Цинмин – один из 24 сезонов лунного календаря. После введения в Китае григорианского календаря он отмечается 4-6 апреля. В этом году его отмечают 4 апреля.

Говоря о празднике Цинмин, нельзя не упомянуть праздник «холодной пищи», который отмечается обычно за два дня до праздника Цинмин.

Горячую пищу в течение 2 дней до праздника Цинмин есть не положено. Одним из традиционных угощений на праздничном столе являются сладкие зеленые шарики цинтуань. Нефритово-зеленые рисовые шарики сладкие и клейкие на вкус. Они служат прекрасной легкой закуской.

Шарики цинтуань готовить очень несложно.

Нужны следующие ингредиенты: клейкая рисовая мука, сладкая паста из бобов и сливочное масло.

Приступаем к готовке. Замешайте клейкую рисовую муку. Тесто нужно довести до такой консистенции, чтобы из него можно было сформировать шарики. Чтобы закрепить цвет, добавьте в массу ложку масла. Затем разделите тесто на равные кусочки, нафаршируйте каждую заготовку сладкой пастой.

Шарики нужно готовить на пару 15 минут и сразу можно подавать к столу.