Питание в холодный сезон
  2016-12-26 08:50:40     Международное радио Китая
  

Зимой организм человека, как и вся природа, «закрывается», и многие жизненные процессы в нем замедляются. Холодное время года предъявляет определенные требования к нашему поведению, образу жизни, питанию. Нам необходима энергия, чтобы согреться и защититься от холода; мы испытываем потребность в продуктах с высоким содержанием ян, в жирной калорийной пище, горячей еде и питье.

▪ Вместо свежих овощей — сало?

Для того чтобы сохранить ян, в зимнее время мы должны стараться употреблять в пищу горячие блюда, баранину. Для этой же цели китайские доктора советуют пить в небольших количествах разбавленное сладкое вино.

Чтобы накапливать инь, следует обязательно включать в рацион свиное мясо и сало. По мнению китайских специалистов, сало не только укрепляет инь, но и тонизирует почки, успокаивает печень.

Если же вы не очень большой любитель сала, его может заменить топленое масло. В холодное время года китайские диетологи советуют готовить еду на топленом или на кунжутном масле, а кроме того, отказаться от холодной еды и напитков. «Холодной» — не только в отношении температуры. Следует свести к минимуму потребление фруктов и овощей, не прошедших тепловую обработку, а также приготовленных из них салатов и соков. Рекомендуется хотя бы обдавать овощи кипятком либо немного потушить их перед употреблением. С точки зрения восточных диетологов, вредны продукты не только замороженные, но и прошедшие стадию заморозки ранее, поскольку «содержащийся в этих продуктах холод невозможно убрать термической обработкой».

▪ На вкус и на цвет…

Зимнему сезону соответствует орган почки и соленый вкус. В это время года полезно использовать в пищу запасенные летом соленья, чаще варить рассольник, — эта пища дает энергию почкам.

К числу основных вкусов зимнего сезона также принадлежат кислый и сладкий вкус, которые помогают «накапливать инь». (Напомним, что в трактовке ТКМ сладким вкусом обладают не кондитерские изделия на основе белого сахара, а в первую очередь зерновые и мясные продукты: мясные супы и куриное мясо, сырники, ленивые вареники и многие другие продукты.) Из кислых продуктов особенно полезна квашеная капуста. Кроме того, в холодное время есть необходимость поддерживать горьким вкусом ян сердца. Для этого подойдут пуэр либо обычный черный чай, которые, в отличие от чая зеленого, обладают согревающими свойствами.

Цвет зимнего сезона — черный. Поэтому продукты и специи черного цвета, например черный кунжут, черный кардамон, маслины и черная икра, будут «рождать ци» и таким образом благотворно скажутся на здоровье.

▪ Не соль, так фасоль

В Китае зима считается сезоном бобовых культур, в том числе сои, гороха, бобов, зеленой стручковой и обычной фасоли. Как белая, так и красная фасоль особенно полезна в это время года. Она имеет ту же форму, что и почки; по мнению китайских докторов, фасоль укрепляет инь почек и наиболее тропна к ним по сравнению с другими продуктами. Ее можно добавлять во многие рецепты или готовить как самостоятельное блюдо. Наиболее ощутимую пользу фасоль принесет гипертоникам, пожилым людям и тем, кто страдает сахарным диабетом: стручки фасоли способствуют снижению уровня сахара в крови за счет восполнения инь почек.

Если вас беспокоят рези в глазах и их сухость или вы вынуждены постоянно напрягать зрение, потому что много времени проводите за компьютером, этот продукт — ваш, ведь перечисленные симптомы китайские доктора связывают с недостатком инь печени и почек.

▪ Сказать чипсам «нет»

Люди, которые в начале зимы сетуют на сухость глаз или кожи и жалуются на сухой кашель, скорее всего, пострадали от сухости еще в течение осени, для которой характерен этот патогенный фактор. Как противостоять сухости? В том числе с помощью коррекции питания. Так, любители питаться всухомятку должны зимой включать в рацион больше жидкой пищи и жиров и отказаться от крекеров и чипсов.

Особенности правильного образа жизни, поведения и питания в любом сезоне логически вытекают из знания основных философских законов, на которые многие века опирается традиционная китайская медицина. Следование этим правилам, которые и составляют основу профилактики, позволит нам оставаться здоровыми и активными долгие годы. Доброго здоровья всем читателям в наступающем году!

автор: Александра Ковалева

ДРУГИЕ НОВОСТИ ПО ТЕМЕ
ПРОКОММЕНТИРОВАТЬ