В нашей сегодняшней передаче я хотел бы поговорить с вами, друзья, о зиме, о том, что значит это время года для китайцев. Начну с того, что самым холодным периодом года здесь считается время от 22 декабря – зимнего солнцестояния, по-китайски дунчжи, до 11 марта, ровно 81 день, или как еще в Китае называют – период девяти девяток. Если вы посмотрите современные календари, то увидите там точные обозначения этих периодов по девять дней. В древнем Китае праздник дунчжи был выходным днем. Никто не работал и все отдыхали. В старом Китае была одна интересная традиция. Начиная с праздника дунчжи, простые люди любили рисовать картины, посвященные этому времени года. Особой популярностью пользовался цветок мэйхуа, состоявший из 81 лепестка. Каждый из лепестков закрашивался, в зависимости от погоды, по-разному. В результате спустя девять девяток – 81 день – получался своеобразный погодный календарь.

В только что закончившемся году относительно теплая, можно сказать, осенняя погода стояла в Пекине вплоть до праздника дунчжи. В Пекине в то время даже еще можно было увидеть запоздало цветущие кусты шиповника. После же 22 декабря, праздника Дунчжи, в основном, ночи стали морозными и даже днем появились минусовые температуры.

В Китае с древности считали, что, начиная с этого времени, увеличивается «светлая мужская сила ян и убывает темная сила инь, начинается новый цикл в жизни природы. Поэтому праздник Дунчжи считали счастливым днем. И он как бы открывал начало зимы. Правда, снег в декабре прошлого года в Пекине выпал всего один раз и быстро растаял, но он привел себе на смену сильные северные ветры.

Солнце в эту зимнюю пору теперь радует нас чаще, чем обычно бывает поздней весной и летом, больше стало ясных дней, чистого синего неба. Снега в Пекине вот уже месяц, как нет. Неужели жители города лишены зимних забав, игры в снежки, лыж, коньков? Вот что сказала мне студентка Чжао Дун:

«Отсутствие снега в Пекине особо нас не огорчает. Часто в выходные дни мы с друзьями выбираемся в пригород. Это примерно полчаса езды на машине. Там целый «снежный город», можно кататься на лыжах с гор, на коньках, очень весело. Снег и лед, конечно, там искусственные, но это не мешает нам хорошо проводить время».

Отшумели фейерверками европейские Рождество и Новый год, и до прихода китайского Нового года – Чуньцзе – праздника Весны остается совсем немного времени. По восточному лунному календарю он наступит в ночь на 7 февраля. Вот с этого дня и начнется Год мыши. А в Китае, как я уже не раз говорил в нашей программе, это будет еще и год Олимпиады. Как вы знаете, она начнется 08.08.2008 года. Это совпадение восьмерок неслучайно, так как в Китае это число считается счастливым.

Пекинцы, как и большинство китайцев, кажутся легко одетыми в эти морозные дни, неужели они такие закаленные? Встретив недавно своего старого знакомого Чжана, легко одетого, в одном костюме, я спросил его, неужели ему не холодно? Вот что он сказал:

« У нас, китайцев, есть маленький секрет – чудесное, теплое нательное белье, в Европе его уважительно называют термобелье. Оно теплое, легкое и полезное для кожи».

Я вспомнил, что в пятидесятые годы многие россияне были знакомы с его предшественником – китайским бельем марки «Дружба», а современное белье, конечно, еще лучше. Оно тонкое, хлопчатобумажное, с шерстяной ниткой. Или чисто шерстяное, на любой вкус, цвет и кошелек. Китайцы, надев его, носят почти до наступления лета, поэтому и мороз, и ветер им не страшен. Поверьте, в преимуществах этого белья убедился и я сам. В Китае даже существует пословица: « с осени под зиму одевайся в теплое постепенно. К весне не спеши снять с себя лишнюю одежду». Одним словом, и в одежде китайцы предпочитают, прежде всего, полезность и целесообразность. Потом я спросил у другого своего знакомого, Вана, нравится ли ему зима в Пекине?

 «Да, я люблю это время года. Зимой воздух в Пекине гораздо чище, чем обычно. Морозы не сильные, не сравнить, например, с Харбином, где они порой достигают 35. Много праздников приходится именно на это время года. А дома тепло и уютно проводить вечера с семьей».

Да, надо сказать, действительно, в это время года воздух в Пекине чище, чем обычно. Меньше пыли, а люди в марлевых масках, если и встречаются, то надевают они их исключительно из-за профилактики гриппа или простуды.

В домах пекинцев, в отличие от Шанхая и юга Китая, где нет центрального отопления, зимой тепло. Отопление начинает обычно работать в жилых домах и учреждениях обычно с середины ноября и до первого апреля. Соответственно зимнему периоду по китайским традициям и питание в эти холодные месяцы претерпевает изменения. Прежде всего, здесь советуют есть больше горячих блюд и продуктов, обладающих энергетической ценностью. Я, следуя этим советам, в первую очередь предпочитаю в это холодное время есть вкусные замечательные кушанья, приготовленные в китайском «самоваре». Если у нас в России при слове самовар сейчас же возникает ассоциация с горячим душистым чаем, то здесь это полноценное горячее блюдо.

Самовар же представляет собой круглую металлическую кастрюлю, посередине которой проходит труба, нагреваемая внизу раскаленным углем. А вокруг трубы в кастрюле заливается вода, и когда она закипает, то в нее бросают тонко нарезанное мясо или рыбу, креветки, овощи, грибы, ароматные травы. Все это варится за несколько минут, а затем опускается по очереди в чудесный специальный соус в пиале. Как говорил наш незабвенный сатирик Аркадий Райкин, «вкус специфический – пальчики оближешь». В Европе такое не поешь! Кушанья из китайского самовара очень любимы в народе, особенно в холодные дни зимой. В это время людям нравится есть блюда, приготовленные в фольге на горячих камнях. Эти кушанья пришли в Пекин с юга, из провинции Гуандун. Ну и, конечно, зимой очень популярны пельмени, их готовят в Пекине более двухсот видов.

Кто бы позавидовал пекинской зиме, так это российские автомобилисты, вынужденные весь сезон мучатся: то дождь, то гололед, то снегопад, то грязь – и даже смена шин не всегда помогает в этих «авто мучениях». В Пекине же о смене летних шин на зимние никто даже не задумывается, так как дороги в это время года практически всегда идеальные. Ни снега тебе, ни дождя!

Велосипедистов на улицах Пекина в эти январские дни поубавилось. Холодно. Да и правительство Китая сделало своим гражданам новогодний подарок: в Пекине транспорт подешевел, цена на билеты в автобусах, троллейбусах и метро стала существенно ниже. Большинство людей поставило своих «двухколесных коней» до весны на замок и предпочитает теперь общественный транспорт, хотя народу, особенно в часы пик, там прибавилось. Но, как говорится, в тесноте да не в обиде. Зато всем тепло, и настроение у людей радостное. Впереди скоро любимый и большой праздник в Китае – Чуньцзе. Вы только подумайте – встреча Нового года и праздник Весны, разве это не символично!

Сейчас все китайцы готовятся к встрече своего любимого праздника – праздника Весны. Я думаю, что в следующих наших встречах я расскажу вам о том, как он пройдет в Пекине. А сейчас время нашей передачи заканчивается, и я прощаюсь с вами. Всего вам доброго! -0-