Говорит МРК. В эфире наша еженедельная рубрика «Китай и китайцы». Сейчас стоит замечательная пора, которую любят очень многие – лето. В Пекине оно началось уже в мае, градусник порой зашкаливает от жары. А народ, конечно, начинает испытывать жажду и желание охладиться.

Поэтому напитки с многочисленных лотков, лавочек, магазинчиков и супермаркетов пользуются огромным спросом у страждущего населения.

Выбор, представленный на полках, разнообразен, на любой вкус и желание. Однако на первое место в Китае выходит обычная минеральная вода.

Как сообщают китайская газета «Жэньминь жибао», в Китае ежегодно выпускается десять миллионов тонн минеральной воды из 4100 источников, которые в основном расположены в восточных и северных районах страны: в провинциях Шаньдун, Хэйлунцзян, Хэбэй, Цзилинь и других. В некоторых из этих провинций даже созданы заповедники, чтобы обеспечить экологическую чистоту воды. Более 1200 предприятий занимаются ее выпуском. Надо сказать, что китайцы предпочитают в основном негазированные напитки, так как они более полезны для здоровья.

Конечно, как и на прилавках всего мира, вы увидите здесь и сможете купить Кока-Колу, Спрайт, Фанту. Но, например, пекинцы предпочтут им свои напитки на натуральных фруктах или соки. В Пекине наиболее любимы соки, выпускаемые пекинской фирмой «Хуэйюань», и наряду с обычно используемыми соками, можно порадовать себя и соками из экзотических продуктов, фруктов, присущих именно Китаю, вроде личжи.

В последние годы молоко и йогурты в Китае также становятся любимыми напитками. Наиболее пользуются спросом и уважением молочные продукты, производимые во Внутренней Монголии, особенно выпускаемые такими тремя компаниями, как «Или», «Гуанмин», «Саньлу». Надо отметить, что Китай, наравне с Бразилией, сейчас занимает лидирующие позиции по выпуску апельсинового и яблочного концентрата.

Еще в девяностых годах прошлого столетия молоко было редко используемым напитком в Китае, в основном было импортное. А сейчас пекинские прилавки супермаркетов приятно порадуют вас его разными видами, даже кефир и то несколько сортов. Да и цифры говорят сами за себя.

Ежегодный рост молочных продуктов составляет сейчас тридцать процентов. За последние десять лет в Китае потребление молока выросло более чем в два раза. Министерство сельского хозяйства КНР даже выработало и ввело в действие программу «Развития молочных зон Китая», чтобы полнее удовлетворить спрос населения в этой области.

Ну и, конечно, вы не пожалеете, если выберете зеленый прохладный чай с лимоном или с чем-нибудь еще более экзотичным, он прекрасно утолит жажду и снимет усталость.

А еще можно попробовать стаканчик уксуса, который завоевал популярность прошлым летом. Появились даже уксусные бары. Не пугайтесь, конечно, вас травить уксусной кислотой никто не будет. Это просто различные напитки на основе уксуса, полученного в результате брожения яблок или апельсинов и изготовленных по особым рецептам.

Так их вам могут подать уже смешанными с вином. Множество различных и утоляющих жажду коктейлей готовятся на их основе.

Ну а как же обойтись без чая, только он тоже уксусный, с добавкой имбиря, жемчужного порошка. Особое внимание женщин, так как, говорят, что новшество не только поможет утолить жажду, но и сделает вас моложе, стройнее, улучшит состояние кожи. Не даром существует старинное изречение « меньше соли, больше уксуса».

Безусловно, нелдьзя не сказать, что как и все мужчины мира, китайцы обожают пиво. И прекрасный пол взял сейчас этот напиток в свой арсенал. Пиво пользуется успехом, независимо от времени года. Но надо отметить, что пьяные встречаются в Пекине крайне редко.

Итак, немножко о китайском пиве. Как недавно выяснили китайские археологи, древние жители этой страны, используя рис, мед, боярышник и виноград умели готовить пиво уже девять тысяч лет назад. До этого официально считалось, что пиво пришло в Китай в прошлом веке, и поначалу было напитком для иностранцев. А распространение его пошло из приморского городка Циндао, который до конца первой мировой войны был фактически колонией Германии. И где немцы и научили китайцев готовить свой волшебный светло - пенящийся напиток. По сей день пиво «Циндао» считается одним из лучших и популярнейших видов, затем идет «Сюэхуа» - «Снежинка» из Шэньяна, а затем «Яньцзин» - пекинское пиво. Это все светлые сорта пива. Темное пиво в Китае не популярно. В стране сейчас более трехсот заводов, ежегодно производящих свыше полутора миллиардов пива, что немного меньше половины среднемирового уровня потребления.

Сейчас значительно вырос и экспорт китайского пива. Китайцы предпочитают в основном пиво в бутылках, как и воду, и сок расфасовки в банках или напитки в разлив у них успехом не пользуются. Но надо сказать, что вы редко встретите на улицах Китая пьяного, или идущего и пьющего пиво из бутылки человека.