Дорогие друзья! ужин в ресторане «Цюаньцзюйдэ», где готовят знаменитую утку по-пекински, я вам настоятельно рекомендую стоит сделать центральным гастрономическим событием во время пребывания в Пекине. В один же из обычных дней можно зайти в так ресторан, где всю еду готовят сами посетители в этаких китайских самоварах прямо на столе. Такой ресторанчик-- это, как правило, небольшое, очень простое и уютное заведение, где всегда шумно и много народа. В меню таких кафе будут обозначены лишь обработанные продукты (т.е. вымытые и нарезанные), из которых вы можете приготовить себе любое блюдо, какое захотите в самоваре. На каждом столе в таком ресторане посередине стоит небольшая газовая плитка, через отверстие в столешнице подсоединенная к газовому баллону, который стоит под столом. Вам принесут выбранное вами сырое очень тонко нарезанное мясо, овощи, специи, посуду - и можно приступать к делу. Китайский самовар--это широкая посудина, напоминающая узбекский казан для плова или котел с кипящим соусом, где все сидящие за столиком (т.е. вы и ваши друзья) вываривают в кипящей воде поочередно несколько блюд, постепенно добавляя то один, то другой ингредиент. Если вы опасаетесь иметь дело с открытым огнем и вообще не намерены заниматься приготовлением какой бы то ни было еды (ведь вы же на отдыхе!!!), то в подобный ресторанчик все же стоит зайти, чтобы понаблюдать, как это делают сами китайцы. А еду для вас (за вашим столом) все может приготовить и официант - было бы предложено!

Отдельно стоит сказать о напитках. Лучшее, что можно посоветовать к любому застолью в Пекине, особенно летом, - это пиво. Лучшим в Китае считается пиво из Циндао, приготовляемое на старых немецких пивоварнях (немцы, собственно, и завезли в Китай культуру пивоварения и пивопития). Вторым по качеству идет харбинское пиво, для его приготовления используется особенно чистая природная вода, которой больше нигде в Китае нет. Третье место - у пекинского пива. Разумеется, практически в любом заведении можно найти и классические европейские напитки - джин, виски и т. д., вплоть до русской водки. Однако редко кто стремится соединять сугубо европейские напитки с китайской едой - они плохо сочетаются, поверьте на слово. Китайское же пиво - достаточно приятное и хорошего качества. Ну а для тех, кто предпочитает безалкогольные напитки—посоветую купить охлажденный зеленый чай в пластиковых бутылочках—прекрасно утоляет жажду в жаркие летние дни. А для женщин я рекомендую-- молоко из абрикосовых косточек. Это не молочный продукт, это сок белого цвета сладковатый на вкус. Говорят, что свойства сока, а именно экстракт абрикоса обладает омолаживающим эффектом, поэтому он и полезен для представительниц слабого пола. Летом этот сок пьют охлажденным, а зимой—подогретым. -0-