Китайская традиционная медицина всегда обращала большое внимание правильному сочетанию пищевых продуктов. Более двух тысяч лет назад в трудах китайской медицины уже были сделаны записи на эту тему. Профессор отдела по сохранению здоровья при университете китайской медицины и фармакологии Чжан Худэ сказал, что эта наука главным образом опирается на 4 свойства и 5 вкусовых качеств продукта. Согласно понятиям китайской медицины, пищевые продукты имеют 4 свойства – холодное, горячее, теплое и прохладное, и 5 вкусовых качеств— острый, сладкий, кислый, горький и соленый. Принцип правильного сочетания пищевых продуктов состоит в том, чтобы добиваться их баланса, то есть надо сочетать холодное с горячим, острое со сладким и так далее.

Профессор Чжан отметил, что в китайской медицине, кроме того, существуют 4 метода. Первые два метода усиливают лечебные свойства пищи. Это происходит, если сочетать вместе одинаковые или схожие продукты. Так в определенной степени достигается усиление целебных свойств пищи. Например, суп из дудника, имбиря и баранины. Здесь баранина является продуктом, который умеренно укрепляет кровь, дудник—болеуспокаивающее растение. Оно обогащает кровь. Имбирь—имеет умеренное, теплое свойство, хорошо прогоняет холод. Эти три продукта, вместе приготовленные, имеют лечебное свойство, укрепляющее здоровье, обогревающее организм и снимающее боли. Притом, дудник и имбирь устраняют дурные запахи баранины. Другой метод, это когда сочетают два совершенно разных по свойствам продукта. Токсичность и пагубные свойства одного продукта устраняются или уменьшаются с помощью другого продукта. Например, чеснок снижает токсичность грибов и бобов, а лавровый лист снижает некоторую токсичность речного дельфина, крабов и другой рыбы.

Профессор Чжан дал следующие советы: «Когда вы едите баранину, лучше всего не надо одновременно есть зеленые бобы, арбуз, свежую репу. Или, когда едите свежий лук, не ешьте мед, когда едите огурец, не ешьте арахис, когда едите гуся, не ешьте груши. Эти продукты нельзя есть вместе, иначе, ваше здоровье ждут неприятности.