Как стало известно RBC daily, генеральный директор компании "Ресторанная коллекция" Сергей Фадеев планирует довести число своих ресторанов китайской кухни "Пекинская утка" в Москве до десяти.

Первая "Пекинская утка" появилась в Москве на Тверской улице в сентябре 2001 г. Довольно долгое время (более трех лет) заведение оставалось единственным.

Участники рынка отмечают, что формат ресторана выбран с учетом зарубежного опыта. "Существуют страны, где китайская кухня очень востребована, – например, США, Великобритания, Франция. Но это, как правило, недорогая кухня. Пожалуй, такой формат доступных ресторанов со средним чеком 10-15 долл. мог бы превратиться в большую сеть, – считает PR-директор корпорации "Ростик Групп" Валерия Силина.

Генеральный директор сети ресторанов "Суши Весла" Олег Виноградов считает, что заявленный средний чек все же великоват для того, чтобы проект действительно стал массовым. "С учетом репутации китайской кухни как демократичной, для более широкого охвата аудитории такой чек все же великоват".

Гендиректор компании "Магазин магазинов" Анна Ширяева считает, что в Москве сейчас не хватает ресторанов демократичного и среднеценового сегмента, поэтому такие проекты весьма хорошо развиваются.

Исполнительный директор компании RestCon Андрей Петраков прогнозирует, что в отличие от китайских фаст-фудов, которые не слишком прижились в России, у сети есть будущее.