Недавно в Пекине и Шанхае началась продажа японского риса. Покупателей очень много, несмотря на то, что цены высокие. Особым спросом пользуются сорта «Коси-хикари» и «Хитомэ-борэ». Двухкилограммовая упаковка стоит 25 долларов, это примерно в 20 раз дороже, чем такое же количество китайского риса. Японские поставщики сообщили, что в первый день в Пекине и в Шанхае было продано 905 упаковок – значительно больше, чем рассчитывали.

Рис пришел в Японию из Китая около 2500 лет назад. Японцы утверждают, что именно тогда и появилась японская кухня, основным компонентом которой стал «гохан». При этом японцы уделяют большое внимание качеству риса: из 700 известных в мире сортов они признают «своими» не более полусотни, называя их «японским рисом». «Японский рис» отличается повышенной клейкостью: при приготовлении он слипается в кусочки, которые удобно есть при помощи палочек. Остальные сорта риса называются уже не «гохан», а на английский манер - «райс». К «райсу» японцы относятся с подозрением. В 1993 году, когда из-за жестокой засухи в стране случился неурожай, в Японию впервые за много лет был импортирован рис из Калифорнии. Говорят, что японцы могут превратить рис во что угодно: в соленое печенье, в сладкую тянучку, в тонкую лапшу, в крепкое спиртное.

-0-