Когда французские, американские, итальянские и молдавские вина приходят на китайский рынок, предприятия Китая, работающие в винном бизнесе, начинают искать свои пути развития. В прошлой передаче из цикла «Экономическое обозрение» мы познакомили вас с первым китайским независимым дегустатором вин госпожой У Шусянь, которая ради своего любимого дела даже развелась с мужем и отправилась во Францию изучать виноделие. Сегодня мы продолжим разговор на эту тему.

Дорогие друзья, У Шусянь - очень упорная женщина. После возвращения на Родину из Франции она занялась популяризацией знаний о вине. Она вела свои колонки в СМИ, писала статьи о вине, также издала две книги под названием «Любовь к вину» и «Замужем за вином». В книгах она познакомила читателей с историей виноделия и развитием винного рынка в Китае. По ее словам, издание этих книг воплотило в жизнь ее первую мечту, а именно популяризацию знаний о вине среди простых людей. Ее вторая мечта связана со стремлением соединить виноградное вино с китайской культурой, чтобы культура питья вина вошла в жизнь китайцев, и это позволило бы увеличить спрос на вина и содействовать развитию винного бизнеса в Китае в целом.

За 10 лет своей дегустационной карьеры У Шусянь приняла участие в разных встречах и попробовала более десяти тыс. видов вин. Дегустация вин уже стала не только ее любимым делом, но и неотъемлемой частью ее жизни. Вам интересно узнать, как она дегустирует вино? Давай послушаем ее рассказ.

«Прежде всего необходимо приготовить лист белой бумаги и положить его под бокалы, чтобы оценить цвет вина. После этого покачать бокал и вдохнуть винный аромат. Ведь среди всех органов чувств обоняние - самое тонкое, оно помогает человеку определить более сотни запахов, а вкусовое ощущение – только 4-5. После вдыхания аромата вин пробуется на вкус. В заключение пишется оценка и комментарий».

У Шусянь считает себя независимым дегустатором вин, то есть, она должна давать объективные и справедливые оценки. Ради этого она не сотрудничает ни с одним предприятием, работающим в винном бизнесе, и не является «лицом» какой-либо компании. Даже на собственном сайте У Шусянь нет рекламы вин, хотя она уже широко известна в сфере винного бизнеса в Китае. Но на самом деле У Шусянь живет довольно скромно, у нее нет даже собственной квартиры.

«Главные мои доходы – это авторские отчисления за издание моих книг и гонорар за чтение лекций».

Она очень упорна в своей работе, так как уверена в перспективах развития винной индустрии в Китае. По данным, с 1994 по 2000 год потребление виноградного вина в Китае увеличилось на 61%. Китайские предприятия, работающие в винном бизнесе, укрепляют сотрудничество с зарубежными партнерами. Например, это компания «Чжанюй», которая имеет уже столетнюю историю, а выпускаемый ею коньяк получил золотую медаль на международной выставке-ярмарке в Панаме в 1915 году. В последние годы это предприятие стало сотрудничать с французской компанией для повышения качества своей продукции и расширения рынка. В настоящее время виноградные вина компании «Чжанюй» экспортируются в более чем 40 стран и регионов мира.

У Шусянь надеется, что китайская винная индустрия будет развиваться по правильному пути. Она любит свое дело. Виноделие уже стало часть ее жизни и близким другом. Она даже делит вина на «мужчин» и «женщин». Она сказала:

«Мне кажется, что белое вино - это женщина, а красное – мужчина».

Именно благодаря упорству и любви к своему делу мечты У Шусянь обязательно осуществятся.