Едят в Китае, как известно, палочками, которыми даже при небольшой практике довольно легко подхватить самые маленькие кусочки еды. Палочки обычно тонкие, круглые, тупые на конце, из дерева различных сортов или кости.

Палочки (по-китайски «Куайцзы») считаются изобретением китайцев. 3 тыс. с лишним лет назад, в эпоху династии Шан начали пользоваться палочками. По свидетельству древних книг, в тот период люди назвали палочки для еды «чжу» или «цзя». В 6 и 7 вв. люди называли их «цзинь». Название «куайцзы» появилось в восточной части Китая, где жили рыбаки. Местные жители произносили слова «палочки» и «остановить» одинаково, т.е. «чжу», а рыбаки избегали говорить слово «остановить» и вместо него говорили слово - антоним «куай» (скорее – в значении «поспешай»). Впоследствии люди за столом говорили не «чжу», а «куай».

Как изобрели палочки? По мнению специалистов, в древние времена люди брали из костра жареное мясо деревянными или бамбуковыми палочками, чтобы не обжечь руки и при этом есть горячее. Это «практическая» версия. Куайцзы просты с виду. Они состоят из двух тонких палочек, в верхней части более толстых, а нижняя часть тоньше и скругленная. Палочки не скользят, не могут закатиться под стол, поскольку в верхней части они обычно квадратные в разрезе. Палочки заимствовали и в Японии, однако японцы несколько изменили их вид; у японских палочек конусовидная форма. Едят палочками и корейцы.