Праздник Весны для китайцев самый главный праздник в году. Накануне праздника собирается вся семья, чтобы всем вместе новогодним ужином встретить Новый год по лунному календарю.

За месяц даже более до Праздника Весны в Пекинских ресторанах начинают резервировать праздничные столы. По последним статистическим данным, в этом году новогодние столы в 500 пекинских ресторанах были полностью забронированы накануне праздника.

Представители сети ресторанов «Цзюйдэ-хуатянь» сообщили, что уже в ноябре 2005 года более 40 ее филиалов стали принимать массовые заявки на резервирование мест на праздничную новогоднюю ночь 31 декабря и праздничный ужин в честь Нового года по лунному календарю. Уже к концу 2005 года свободных мест оставалось совсем немного. Как сказали столичные рестораторы, в этом году прием предварительных заказов начался немного раньше, нежели в прошлом году, так как был очевиден явно возросший спрос. Раньше такого, конечно, не было, в основном все всречали Новый год дома.

Месяц тому назад госпожа Чжан заказала новогодний стол в ресторане сети «Цюйюань-Цзюйлоу», что на улице Чжаньланьлу. Она с радостью сказала корреспонденту, что проблема заказа новогоднего стола, остро стоявшая в предыдущие годы, теперь решается намного легче, просто надо всё сделать заблаговременно. Как заметил руководитель ресторана, самый «нетерпеливый клиент» оформил заказ еще в конце октября.

По словам представителя ресторана «Цюаньцзюйдэ», что в районе Цяньмэня, раньше большинство клиентов, резервирующих новогодние столы, составляли коренные пекинцы. Однако в последние годы многие люди специально приезжают в Пекин, чтобы провести праздничную ночь в одном из знаменитых столичных ресторанов. Так, туристы из Сянгана, Аомэня и Тайваня предпочитают проводить праздник Весны на севере страны. Постепенно эта тенденция получает все большее распространение.

Замдиректора сети ресторанов «Цзюйдэ-Хуатянь» г-н Цзя Фэйюе заметил, что известные старые рестораны Пекина уже давно начали тщательную подготовку к праздникам, к горячему сезону в ресторанном бизнесе. Фирменные блюда этих ресторанов стали обязательными для почти всех новогодних столов. В этом году традиционные рестораны принимали заказы на суммы от 800 до 1500 юаней за стол, что по уровню цен мало отличается от цен предыдущего года.