Уишань – родина улунов, большой группы бирюзовых чаев, к которым относится и знаменитый «дахунпао». Слово «улун» переводится с китайского как «черный дракон». Среди известных в Китае шести основных видов чаев «улун» отличается самой сложной технологией обработки и наиболее утонченным способом заваривания.

В Уишане собирают и перерабатывают чайный лист весной и в начале лета. Листья просушивают прямо на улицах, площадях и обочинах дорог. Первичную переработку необходимо провести в день сбора, и делают это на многочисленных мелких и крупных чайных заводах там же, в Уишане. В Китае производство чая – это, как правило, семейный бизнес, секреты которого передаются из поколения в поколение. Но при всей закрытости производства китайцы обычно разрешают пройти на мануфактуру и посмотреть на процесс.

Чайные «улицы» в Уишане – это что-то удивительное и несколько неожиданное. Посудите сами!

Мария Сябренко, Уишань (пров. Фуцзянь), май 2012 г.

Чайные улицы в прямом смысле слова

Чайные листья Дахунпао, район чайных мануфактур

У северного входа в заповедник Уишань

У входа в заповедник Уишань

Солнечные ванны - обязательная процедура перед дальнейшей обработкой листа

В Уишане чай везде и всюду

В каждой корзине по 40 кг чайного листа!!!

В заповедной зоне , самый лучший по качеству чайный лист Дахунпао