Сайт МРК (новая версия) | Новости  | В фокусе внимания  | Экономика  | Культура

Webcast Москва   Путешествия    Досуг    Стиль жизни    Фото    Всё о Китае  Паралимпиада   Архив

Международное радио Китая
Радио он-лайн

Стабильность КНР и Индии нужны для восстановления экономики (звук)
Об успехах и перспективах развития особого экономического района Шэньчжэнь(звук)
подробнее>>

Прогноз погоды

Форум

На третий день Олимпийских игр были разыграны еще 13 золотых медалей
Почтовый ящик на 27 октября (звук)
подробнее>>

Курсы валют

Американский доллар

Китайский юань

100

685,27

Евро

Китайский юань

100

864,71

подробнее>>

Список сайтов

Посольство Китая в Казахстане
Отдел образования посольства Китая в РФ
Институт Дальнего Востока Российской Академии Наук
Посольство КНР в РФ.
Миронов С. М.
КитайРу
Китайский информационный Интернет-центр
Агентство Синьхуа
подробнее>>

Русская кухня в Харбине (звук)
2008-11-16 14:28:24 Международное радио Китая

Более ста лет тому назад на фоне крупных перемен в России и мире, более десятка тысяч русских людей пришли в районы реки Сунгари с далеких берегов Волги и обосновались у китайского города Харбина. Сегодня, сто с лишним лет спустя, в Харбине еще заметны следы русской архитектуры и культуры. Многие рестораны русской кухни, отражают своеобразие этого города, рассказывают людям о его прошлом. Сегодня мы познакомим вас с двумя ресторанами русской кухни в Харбине.

Они находятся в центральной части города, на центральной улице. Это пешеходная торговая улица Харбина. Она была построена русскими в 20 годах прошлого столетия. Если вы захотите хорошо покушать на Центральной улице, 9 человек из 10 посоветуют вам зайти в ресторан западной кухни Хуамэй, открытый в 1925 году. Этот ресторан является не только самым старым, но и самым роскошным, так сказать гордостью ресторанов русской кухни. Это подтверждается тем фактом, что почти все харбинцы бывали в этом ресторане.

У входа в ресторан, вас встречает седовласый человек, строго одетый. Он вежливо сопровождает вас к столу. Это 75-летний Ван Вэнли. Он служит здесь вот уже 4 десятка лет. Господин Ван сказал, что раньше ресторан назывался «Кондитерская Марса». Затем его хозяевами были русские, немцы, поляки, чехи и китайцы. Как один из самых первых ресторанов русской кухни, он сохранил немало старинных традиций. Например, у входа в ресторан гостей встречает пожилой человек – швейцар.

Надо сказать, что блюда этого ресторана готовятся уже не по чисто русским рецептам, а с учетом вкуса китайцев. А именно, вкус блюд более легкий. Притом здесь готовят особенные блюда, которых не найдешь в обычном русском ресторане. Например, трепанги в молочном соусе. Повара ресторана научились традиционным способам приготовления молочного соуса и заправляют им блюда из трепангов. Его отличает необычный вкус, свежесть продукта и поэтому он пользуется неизменным успехом у посетителей. Большой популярностью пользуется также борщ, тушенные креветки. Выйдя из ресторана Хуамэй, мы пойдем вдоль Центральной улицы прямо на север. На восточной стороне улицы стоит двухэтажное здание желтого цвета. Сегодня в Харбине любой человек знает, что в этом особняке в свое время располагался знаменитый универмага Чюлин. Универмаг был основан в 1914 году. Сегодня здесь на втором этаже располагается библиотека. На первом же этаже разместился русский ресторан «Россия». Ресторан тоже основан в 1914 году. Он живописно украшен виноградными лозами.

По сравнению с роскошным рестораном Хуамэй, этот ресторан более похож на простую русскую гостиную, с 7-8 столами. На стене висит большой портрет русской женщины, написанный маслом, а слева и справа от него – семейные фотографии русских эмигрантов. Хозяина ресторана зовут Ху Хун. У него русско-китайское происхождение. Ху Хун сказал нам, что на стене висит портрет бабушки его матери, а вещи и фотографии принадлежали одной русской женщине, которая прожила в Харбине более 90 лет. Он сказал, что хочет, чтобы ресторан стал и своего рода домашним музеем, в память тех 200 тысяч русских эмигрантов, которые жили в Харбине. По сравнению с рестораном Хуамэй, блюда здесь мало отличаются от тех, что готовят в России. Они приготовлены по традиционным рецептам кухарки, которая служила в доме. Особенно ей удавались мясные рулеты с овощами. Основой для которых служили говядина и свинина. Они заправлялись луком, морковью и другими овощами. Затем в начинку добавляли рис и завернув в овощные листья, опускали в бульон, из косточкей. Подавалось блюдо с богатой приправой. Все, кто пробовал, хвалит его за душистый аромат и прекрасный вкус.

-0-

  Другие новости по теме
  Прокомментировать
 
Как с нами связаться |