Ресторан вегетарианских блюд в Пекине – 1 (звук)
2008-10-05 19:00:45 Международное радио Китая

Вегетарианство становится популярным среди все большего числа людей. В сегодняшней передаче мы познакомим вас с одним известным в Пекине вегетарианским рестораном.

В Пекине немало вегетарианских ресторанов. Однако ресторан Путиюань среди них выделяется. Ресторан находится в старинном храме, что на юге Пекина. Храм называется Саньшэнъань, Ань – это женский буддийский монастырь, Саньшэн – трое святых. Точнее это был не храм, а женский монастырь. Ныне – это туристическо-культурный объект, где можно поесть, отдохнуть и полюбоваться произведениями буддийской культуры. Храм разделяется на три части – передний, средний и задний дворы. В переднем дворе находится вегетарианский ресторан и чайная. В среднем дворе находится павильон Будды, где действует выставка буддийской культуры, а задний двор – помещения для отдыха приезжих монахов. Ресторан Путиюань и чайная очень красиво обставлены. Стены украшены росписью, в центре помещения поставлена красивая статуя Будды. Хозяин ресторана – госпожа Чжан исповедует буддизм. Она рассказала, что этот старинный храм был храмом императорской семьи. Предание гласит:

«В период династии Мин, жила-была принцесса – младшая сестра императора. Она была очень красивой. Однажды принцесса случайно встретилась с молодым человеком из далеких краев, который очень ей понравился. Однако император был намерен выдать сестру за другого. Во время прощания молодой человек посадил софору, выразив надежду, что в другом мире встретится с принцессой под этим деревом. Принцесса сильно огорчилась, и приняла монашество. На месте, где она рассталась с любимым, был построен монастырь.»

Это старинная софора, что была свидетелем встречи влюбленных, уже стоит более чем четыресот лет на территории храма. Многие влюбленные специально приезжают сюда. Они просят Будду покровительствовать их любви. Поэтому софора и называется «Дерево брачных узв».

Фирменное блюдо ресторана Путиюань – самовар «Счастья и долголетия принцессе». Как говорят, это было самое любимое ее блюдо. Готовить блюдо довольно просто: на стол подается котел с кипящим бульоном, в который опускаются мелко нашинкованные овощи. Чуть подождать – и они готовы. Для самовара подаются грибы, китайский финик, листья салата и т.д. А бульон готовится из помидоров. Блюдо не только вкусно, но и полезно для кожи.

Другое самобытное блюда ресторана Путиюань – «Рыба с сахаром и соусом». Чудно: ведь ресторан – вегетарианский, к тому же в буддийском храме живность убивать нельзя. Но, это не настоящая рыба. Ее готовят из восковой тыквы. Повар делает из нее блюдо, которое похоже на рыбу и по форме и по вкусу. А «Жаренная курица» из соевого творога, вкуснее даже, чем настоящая.

Помимо традиционных вегетарианских блюд китайской кухни в ресторане Путиюань готовят также вегетарианские блюда тибетской кухни. Среди них блюдо под названием «Шаншанцянь», в переводе «лучший жребий», пользуется большой популярностью. Это блюдо напоминает о власти жребия над судьбами. Блюдо готовится из грибов и овощей. Сверху на блюдепо периметру написаны добрые слова и пожелания. Допустим, «Богатство», «Карьера» и т.д. В зависимости от того, как блюдо поставить на стол, на каждого из учестников трапезы посмотрит определенный иероглиф-жребий. Всего на блюде 10 иероглифов. Забавно, что среди них есть и значок, указывающий на того, кто должен расплатиться за обед.

-0-

  Другие новости по теме
  Прокомментировать