Чайные в городе Чэнду (звук)
2008-08-17 16:33:25 Международное радио Китая

Южный город Чэнду обрел себе славу самого приятного для жизни города Китая. Жизнь в этом живописном городе удивительно размеренная и комфортная, она протекает плавно и спокойно. В часы досуга люди азартно играют в костяные карты, или же сидят в многочисленных чайных и мирно попивают чай. И эта спокойная жизнь вызывает у людей белую зависть. Сегодня в нашей передаче мы расскажем вам об этом удивительном городе и его чайных.

Жители Чэнду – страстные завсегдатаи чайных. И на шумных торговых улицах и в тихих улочках, и в парках и в вузах этого города – словом, повсюду есть чайные. Их особенно много в старых переулках. Они попадаются почти на каждом шагу. И трудно поверить, что в этих чайных всегда полно посетителей. В чайных идет бойкая торговля, там нет почти пустых мест.

Атмосфера в чайных Чэнду довольно сильно отличается от чайных в других местах Китая. В чайных на севере Китая обычно столы высокие и прямоугольной формы, длинные табуретки. Чай разливается из большого чайника. Посетители обычно чинно сидят и медленно попивают чай. Атмосфера немного монотонная и утомляет людей.

В чайных Чэнду атмосфера намного оживленнее. Здесь столы и кресла преимущественно сделаны из бамбука, некоторые уже блестят от долгого пользования. В таких креслах очень удобно сидеть, так как при изготовлении их учли физическое строение человека. Однако, они не похожи на мягкие и удобные диваны, сидя в которых человек может легко заснуть. Эти бамбуковые кресла удобны и вы, сидя в них, целый день, не почувствуете усталости.

Жители Чэнду – сентиментальный народ, Если они полюбили одну чайную, то уже постоянно посещают именно ее. Приезжим, которые желают побывать в одной из старинных чайных, предлагается посетить чайную у Южного моста дамбы Дуцзяньянь. В этих чайных всегда многолюдно. Там и хорошая комфортная обстановка и вкусные закуски, виден из окон красивый пейзаж река и высокие деревья.

Самое интересное явление в чайных Чэнду, то это так называемые «чайные доктора». На самом деле это простые официанты чайных. Так как здесь всегда полно народу, они видят много людей, так сказать представителей всех слоев общества. Видят много и слышат много, а это расширяет кругозор, пополняет знания. Поэтому и родилось это интересное название «чайные доктора». Помимо этих достоинств, официанты должны еще овладеть особой техникой разливания чая. А это действительно не так просто. Ведь чайник представляет собой большой медный чайник, у которого нос достигает метра в длину. Мастерски и красиво разливать горячую воду из такого громоздкого чайника не каждому удастся. По традиции сначала надо направить носик чайника прямо к пиале, затем мгновенно поднять его вверх и струя горячей воды точно выливается в пиалу, а затем мизинчиком ловко накрывают ее чайной крышечкой. И ни капельки воды не проливается на стол. Эти движения «чайные доктора» проделывают прямо как артисты – умело и элегантно.

Если говорить о переменах в чайных, то это чайная сервировка. Потому что многие бизнесмены заходят в чайные для деловых переговоров, и они зачастую заказывают более дорогой чай, поэтому хозяева решили заменить прежние пиалы хрустальными стаканами. Чай в таких прозрачных стаканах очень красиво выглядит. Когда наливаешь туда горячую воду, чайные листья, словно маленькие, поднявшие головки рыбки, медленно поднимаются на поверхность воды, а потом снова медленно опускаются на дно стакана. Наблюдение за завариванием такого чая доставляет немало удовольствия. Среди посетителей очень популярен сорт чая «Битаньбяосюе» – что означает – «снежинки над зеленым прудом». Когда заваривают этот чай, то над молодыми чайными листьями плавают нежные цветы жасмина, издающие приятный аромат. На это и приятно смотреть и приятно вкусить такой душистый чай.

-0-

  Другие новости по теме
  Прокомментировать