Продукты из цельных зерен обеспечивают организм большим количеством необходимых питательных веществ. Употребление в пищу таких продуктов улучшает работу кишечника и восстанавливает кожный покров. Эти сложные углеводы, которые требуют большего времени для переваривания. Их можно употреблять в пищу в разном виде – молотыми в виде муки, переработанными в виде хлопьев, подвергнутые термообработке.

Коричневый рис ценят сторонники здорового образа жизни из-за повышенного содержания в нем питательных веществ по сравнению с обычным рисом. Коричневый рис в процессе обработки сохраняет питательную отрубевую оболочку. Он намного полезнее, чем белый рис, так как львиная доля питательных веществ содержится именно в оболочке зерна.

Общее правило для потребления в пищу коричневого риса: его следует предварительно запарить в воде, через 30 минут можно варить. Следует отметить, что приготовленный коричневый рис не такой мягкий, как белый рис. Как утверждают диетологи, каша из коричневого риса способствует выделению желуточного сока и улучшает работу кишечника. Но такая каша противопоказана для больных сахарным диабетом, так как она приводит к повышению уровня сахара в крови.

Гаолян – вид сорго. Продовольственная, кормовая и поделочная культура в Китае, Корее, Японии. Из зерна получают крупу и муку. В качестве корма для скота используется гаоляновый силос и сено. Гаолян богат белками, углеводами, витаминами. Мука из гаоляна: молотые зерна, придающие дивный вкус приготовленным из них блюдам. Она идет на приготовление каши, лепешек, оладьев, супов, соусов, кондитерских изделий.

Коикс (бусенник, иовлевы слезы) содержит углеводы, липиды, аминокислоты. Повышает иммунную систему организма, положительно воздействует на печень и поджелудочную железу, восстанавливает микроциркуляцию крови и нормализует обмен веществ. Помогает при расстройствах мочевыделительной системы, особенно при заболеваниях мочевого пузыря.

–0-