В провинции Юньнань тайцы в основном проживают в Сишуанбаньна-тайской автономной области, Дэхун-тайско-цзинпоской автономной области, Гэнма-тайско-васком автономном уезде и Мэнлянь-тайско-лахуском автономном уезде. По статистическим данным 1996 г., в провинции Юньнань проживает один млн. 84 тысячи 700 тайцев.

Про тех людей, кто побывал в Сишуанбаньна и любовался тропической природой, но не попробовал вкусные тайские кушанья, можно сказать, что они многое потеряли. Ведь Сишуанбаньна не только славится павлинами, район также характеризуется уникальной тайской кулинарной культурой.

Город Юньцзинхун называется городом рассвета. Здесь множество ресторанов, выстроенных из бамбука. Войдя в такой дом, поднявшись на верхние этажи, вы встретите любезного официанта, который обязательно поднесет вам таз с чистой водой и предложит помыть руки. Почему? Потому что в тайском ресторане принято есть руками.

Тайцы любят жить рядом с водой. Они вообще любят чистоту и испытывают особые чувства к воде. Возьмем, к примеру, праздник Новый год. Он является самым торжественным праздником для многих национальностей. У тайцев он называется по-другому – праздник Пошуйцзе, т.е., в этот праздник у тайцев есть обычай: люди поливают друг друга водой и желают всего доброго, поздравляют друг друга.

Тайские села и деревни обычно расположены рядом с рекой или озером. Там выпадает много осадков, времена года не сильно отличаются друг от друга, плодородная земля хороша для выращивания риса и многих видов сельскохозяйственных культур.

Тайцы – это люди, которые раньше всех в мире начали выращивать рис и вспахивать землю плугом. Район Сишуанбаньна называют зернохранилищем южной части провинции Юньнань. При таких благоприятных природных условиях, используя самобытные сырье, тайцы готовят уникально вкусные кушанья. На тайскую кулинарию оказали большое влияние буддийская кулинария и кулинария китайцев. Главный продукт питания у тайцев – это рис. Тайцы любят кислые, острые и печеные продукты. Как и многие другие национальности в мире, тайцы также любят спиртное. Они особо любят жевать плоды и листья араковой пальмы.

Тайцы проживают в местах с ярко выраженными географическими особенностями. Все тайцы буквально обожают клейкий рис. Когда вы садитесь за стол, официант принесет вам стакан напитка, сделанного на основе клейкого риса. Так положено по этикету тайцев, когда они принимают гостей. Это связано с их традиционными способами готовки и привычками. Тайцы порой работают вдали от села и дома. Поэтому часто обедают не дома. В отличии от ханцев они едят не палочками, а руками. Клейкий рис очень удобно именно так есть. От того, что многие из них обедают в поле, появились такие тайские блюда, как кислое мясо, жареные куры, сухая рыба, рис в бамбуке и т.д. Эти блюда можно приготовить дома и взять собой на работу в поле. Клейкий рис не так легко переваривать, как обыкновенный рис, а кислая пища как раз помогает в этом. Не зря другие национальности называют тайцев «кислыми». Тайцы считают, что клейкий рис лучше протолочь в воде, чтобы избавиться от шелухи.

В самые древние времена тайцы уже научились этому способу. Учитывая традиционные особенности жизни, тайцы едят также муравьев, куколки пчел бамбуковые ростки, воробьев и различные виды рыб, что свидетельствует о приспособляемости тайцев к природе. -0-