Хуэйцы проживают как компактно, так и разрозненно во всех уголках Китая и являются самым многочисленным национальным меньшинством Китая.

Хуэйцы исповедуют ислам. Они соблюдают свои особые обычаи в пище, в частности, общий для всех мусульман запрет на употребление свинины. Они едят в основном баранину, говядину, мясо домашней птицы. Но мясо таких домашних животных, как собаки, кошки, ослы, мулы, является запрещенным к употреблению в пищу.

Для того, чтобы мясо вышеперечисленных животных и птиц можно было бы использовать в пищу, необходимо соблюдение определенного ритуала, в ходе которого молитва совершается при перерезании шейных артерий, пищевода и дыхательных путей животного. Человек, совершающий данный обряд, должен быть мусульманином.

Мясо хищников находится под строгим запретом для употребления в пищу в исламе. К этим животным относятся львы, тигры, волки, шакалы, гиены, гепарды, лисы, соболи, медведи и т.д.

Употребление в пищу мяса диких травоядных животных (газелей, оленей, диких коров, диких ослов, зайцев и т.д.) разрешено при соблюдении упомянутого обряда их убоя.

Разрешается также употреблять мясо большинства видов диких птиц, кроме пернатых, имеющих когти и питающихся мертвечиной. К последним относятся соколы, ястребы, коршуны, совы, вороны, стервятники, орлы и т.д.

-0-