Сайт МРК (новая версия) | Новости  | В фокусе внимания  | Экономика  | Культура

Webcast Москва   Путешествия    Досуг    Стиль жизни    Фото    Всё о Китае  Паралимпиада   Архив

Международное радио Китая
Радио он-лайн

Стабильность КНР и Индии нужны для восстановления экономики (звук)
Об успехах и перспективах развития особого экономического района Шэньчжэнь(звук)
подробнее>>

Прогноз погоды

Форум

На третий день Олимпийских игр были разыграны еще 13 золотых медалей
Почтовый ящик на 27 октября (звук)
подробнее>>

Курсы валют

Американский доллар

Китайский юань

100

685,27

Евро

Китайский юань

100

864,71

подробнее>>

Список сайтов

Посольство Китая в Казахстане
Отдел образования посольства Китая в РФ
Институт Дальнего Востока Российской Академии Наук
Посольство КНР в РФ.
Миронов С. М.
КитайРу
Китайский информационный Интернет-центр
Агентство Синьхуа
подробнее>>

Хмельное турне(звук)
2008-03-02 15:12:37 Международное радио Китая

Как насчет того, чтобы совместить романтическое путешествие по древним землям Европы с посещением знаменитых районов виноделия, стать свидетелем таинственного процесса изготовления этого напитка и получить опыт искушенного сомелье? В сегодняшней программе мы предлагаем вам совершить путешествие по местам, где производят самое лучшее в мире вино.

Виноград выращивают почти на всех континентах, но главная страна виноделия - это, безусловно, Франция. Каждая из ее провинций имеет свою огромную и противоречивую винодельческую историю, свои собственные традиции и секреты винокурения. Например, вина города Кагор на реке Лот, расположенного в 200 км от Атлантического океана, Средиземного моря и Пиренейских гор, были популярны уже много веков назад. В Кагоре производятся темно-красные вина. И хотя распространено мнение, что "алкоголь вредит здоровью", уже доказано, что эти вина обладают уникальными лечебными свойствами и оказывают благотворное влияние на организм человека.

Самым популярным вином Прованса считается красное бархатистое вино из аппеласьона Бандоль. А вина аппеласьона Белле, которые изготавливают в очень небольших количествах, считаются лучшими на юге Франции. Они могут выдерживаться до 15 лет.

Виноделие на Корсике имеет тысячелетнюю историю, но его расцвет начался после присоединения острова к Франции. Здесь мы советуем вам обязательно попробовать розовые и белые вина "Вива Корсика" - свежие и сохраняющие вкус плодов, которые пьются молодыми.

А провинция Лангедок-Руссильон славится тем, что здесь расположен самый большой в мире виноградник, ориентированный на производство столовых и местных вин. Он занимает площадь 350 000 Га и расположен на равнине. Вина Эльзаса еще в средние века потребляли англичане и скандинавы, и сейчас они очень высоко ценятся на международных рынках вследствие своего уникального вкуса. "Уже несколько столетий бургундское вино заставляет весь мир поднимать тост за здоровье Франции...". Цитата эта совершенно справедлива, ведь именно Бургунь издревле считалась лидером в производстве изысканных французских вин. Поднимите же и вы бокал за здоровье этой славной страны, и, разумеется, за ваши прекрасные отношения.

Но наиболее важным винодельческим регионом Франции и одним из самых известных в мире является все-таки Бордо. Вина Бордо уже на протяжении нескольких столетий считаются эталоном качества, престижности и непревзойденного вкуса. А самым знаменитым районом Бордо является Медок, и, став его гостем, вы сможете лично оценить высочайшее качество медокских вин. Здесь производят только красные вина из сортов Каберне Совиньон и Мерло. Их выдерживают несколько лет в дубовых бочках, благодаря чему вина приобретают характерный вкус и способность к длительной выдержке.

Если же вам больше нравятся белые вина, приезжайте в Долину Луары. Основной сорт винограда, выращиваемого здесь - Мюскаде, и именно из него производят легкое белое вино со вкусом фруктов, которое пьют молодым.

Шампанское всегда считалось любимым напитком королей. И именно это вино - главная гордость Франции. Ведь кто бы ни царствовал во Франции, и какие катаклизмы бы здесь не происходили, Шампань всегда производила отменные вина, которые сохранили свою репутацию и по сей день. Кстати, само шампанское появилось в XVII веке, и его автором считается монах-бенедиктинец, смотритель винного подвала аббатства Отвилье Дом Пьер Периньон. Со времен, когда он открыл тайну этого уникального напитка, секреты его изготовления держатся в тайне. Но известно, что для изготовления шампанских вин используют только три сорта винограда: Шардонэ, Пино Нуар и Пино Менье. И самые лучшие сорта, из которых получают самые тонкие Шампанские вина, производят в трех местностях: Монтень де Реймс, в долине Марны и в Кот де Блан.

Токайское вино, главная визитная карточка Венгрии, известно всему миру. "Это вино зажигает в глубине души волшебный фейерверк искрящегося остроумия и радости" - говорил о нем Гете.

Городки и селения северо-восточной части Венгрии образуют вместе с г. Токаем один из районов, где в течение многих веков производят токайские вина. По легенде, первую виноградную лозу здесь посадили еще римляне, и с тех пор вино готовят тем же способом, что и в начале первого тысячелетия. И специалисты говорят, что главная особенность токайского вина - не в сочетании сортов винограда, а именно в уникальной технологии его изготовления.

К так называемому семейству королевских вин относятся три типа токайских вин: самородные (szamorodny), азу (aszu), и эссенцию (essenza). Для Токая Самородного виноград собирают поздно, в октябре - ноябре, иногда после заморозков. При этом виноградную кисть подкручивают, перекрывая поступление в нее воды, и оставляют висеть на лозе, при этом ягоды подвяливаются, что способствует их большей сахаристости. Кстати, именно подвяленные и очень сладкие виноградинки являются главной целью всех манипуляций с виноградом в токайской технологии. Слово "aszu" переводится как "изюм". Если для Самородного вина берутся целые кисти с частично подвяленным виноградом, то для Азу вручную выбирается только изюм, который смешивают с целыми кистями. Так регулируется степень сладости этого напитка. Кстати, время от времени в городке Токай устраиваются аукционы, где бутылка старого Азу может быть продана за 2-3 тысячи долларов. Однако виноделы говорят, что хорошо выдержанные пяти- или шестилетние Азу не хуже, а иногда и лучше по вкусу 50-60-летнего.

Токайскую Эссенцию же делают из чистого изюма. Сока из него получают очень мало. Из-за высокой сахаристости сока (40-60%) брожение протекает очень медленно, иногда десятки лет. После продолжительной выдержки готовое вино представляет собой густую, сахаристую жидкость и напоминает скорее сусло, чем вино. Эссенция - самое долгоживущее вино в мире, оно имеет 30 - 40% сахара и 5 - 8% спирта. Именно поэтому оно стоит очень дорого и доступно только состоятельным ценителям.

Говорят, что если на Земле и есть виноградный рай, то это Италия. Мягкий средиземноморский климат, Альпы, защищающие виноградники от ледяного арктического воздуха и затяжных дождей, делают возможным выращивание такого разнообразия сортов винограда на сравнительно небольшой площади. В Италии выращиваются практически все классические французские и немецкие сорта винограда, но главная особенно этой страны в том, что она предлагает миру свои, оригинальные сорта. Особая винодельческая область Италии - Пьемонт, где производят такие известные всему миру красные вина как Бароло и Барбареско, а также белые из винограда Кортезе и Асти Спуманте и игристое из Муската. Кроме того, если вы отправляетесь в свое романтическое путешествие именно в Италию, обязательно загляните в регион Венето, ведь, не дадут соврать гурманы, именно здесь производится лучшая в мире граппа.

Первые виноградники на территории современной Португалии начали возделывать еще финикийцы, и есть мнение, что финикийские плантации даже кое-где сохранились в этой стране до нашего времени. Именно поэтому подобных сортов винограда в мире нет больше нигде.

Итак, отправляйтесь в турне по местам истинных гастрономических наслаждений, и мы уверены, что это будет самое запоминающееся путешествие в вашей жизни. Да не затягивайте! Ведь, как свидетельствуют классики: "Вино в бокалах надо пить, пока оно играет, пока живётся, надо жить - двух жизней не бывает"...-0-

  Другие новости по теме
  Прокомментировать
 
Как с нами связаться |