Сайт МРК (новая версия) | Новости  | В фокусе внимания  | Экономика  | Культура

Webcast Москва   Путешествия    Досуг    Стиль жизни    Фото    Всё о Китае  Паралимпиада   Архив

Международное радио Китая
Радио он-лайн

Стабильность КНР и Индии нужны для восстановления экономики (звук)
Об успехах и перспективах развития особого экономического района Шэньчжэнь(звук)
подробнее>>

Прогноз погоды

Форум

На третий день Олимпийских игр были разыграны еще 13 золотых медалей
Почтовый ящик на 27 октября (звук)
подробнее>>

Курсы валют

Американский доллар

Китайский юань

100

685,27

Евро

Китайский юань

100

864,71

подробнее>>

Список сайтов

Посольство Китая в Казахстане
Отдел образования посольства Китая в РФ
Институт Дальнего Востока Российской Академии Наук
Посольство КНР в РФ.
Миронов С. М.
КитайРу
Китайский информационный Интернет-центр
Агентство Синьхуа
подробнее>>

Орешки Чжан и Пончики «эрдоянь»(звук)
2007-11-25 19:26:28 Международное радио Китая

Впервые, Орешки Чжан. Они представляют собой орешки с разным ароматным и натуральным вкусом. Они сладкие, но не приторные, ароматные, хрустящие и красиво выглядящие, долго сохраняют свой первоначальный вкус.

Продукция «Орешки Чжан» насчитывает более чем 160-летнюю историю. Мастера первого поколения Чжан Минчунь и второго поколения Чжан Вэйшунь, изготовлявшие эти орешки, в свое время служили поварами на императорской кухне и специализировались в области приготовления жареных блюд. Сделанные ими орешки пришлись по вкусу императору Цзясюй и императрице Циси. После становления КНР мастер третьего поколения Чжан Хуэйшань умело готовили орешки из арахиса, грецких орехов в сахарном сиропе или немного подсоленные. Его кулинарные изделия в 1956 году на ярмарке в Тяньцзине получили звание лучших, и участвовали в Международной выставке в Ботсване.

Сегодня эти орешки готовятся кулинарами четвертого поколения с помощью новой технологии и в еще большем ассортименте.

Орешки Чжан готовятся из арахиса, грецких орехов, анакардия, миндаля, подсолнечных семечек и разных бобов. Они имеют разный вкус: молочный, лимонный, помидорный, вкус боярышника, кофе, какао, морских продуктов и даже имбиря. Они делятся на сладкие, хрустящие, острые, мягкие, кислые и другие. Если вам представится случай, попробуйте их.

Теперь, давайте познакомим с Пончиками «эрдоянь». Они уже имеют более столетнюю историю изготовления. В период династии Цин один человек по имени Лю Ванчун открыл свою кондитерскую лавку и жил за счет продажи пончиков. Его пончики славились своим особым способом приготовления и особым вкусом. Лю Ванчун проживал в узком маленьком переулке за Северными воротами Тяньцзина под названием «эрдоянь» и любители его пончиков стали называть их пончиками «эрдоянь». Эти пончики всегда имели своего покупателя, и их популярность росла из года в год. В 1957 году кондитерская была преобразована в государственно-частное предприятие, а в 1978 году городская пищевая компания утвердила за ней название «Магазин пончиков «эрдоянь».

Эти пончики готовятся по традиционному рецепту из качественной муки из клейкого риса, мучной жидкости и сахара и жарятся в определенном масле. Готовые пончики имеют румяную хрустящую корочку, с ароматной начинкой, нежирные на вкус и без других добавок. Можно сказать, что они экологически чистые. С 1983 года эти пончики многократно получали награды, как «Лучший пищевой продукт». В 1994 году на 5-й торговой ярмарке стран Азии и района Тихого океана они удостоились золотой премии. В 1997 году Китайское Общество кулинарии определили их как известные традиционные сладости Китая.

В конце, я представлю вам Суп с ушками. Суп с ушками является популярным блюдом в Китае. В Пекине и Тяньцзине такой суп называют «хунтунь», в провинции Гуандунь он называется «юньтунь», а в провинции Сучуань—«чаошоу».

Тяньцзинский суп с ушками имеет свои особенности. Ушки лепят из тонкого слоя муки. Они большие по размеру, причем с крупной начинкой, обычно из свежей свинины и репчатого лука. Суп куриный или с косточками свинины, в который добавляется вкусовая приправа «вэйцзинь». В суп по своему вкусу можно добавить уксус, острый красный или черный перец. Это прибавляет аппетит. В Тяньцзине во многих местах продается такой суп с ушками, но в разных ресторанах или столовых такие супы имеют неодинаковые привкусы. Есть супы, приготовленные по рецептам северной кухни, есть по рецептам южной кухни. В некоторых местах в суп добавляют куриное мясо, яйца, сушеные креветки, сушеные овощи, порфиру и другую приправу. -0-

  Другие новости по теме
  Прокомментировать
 
Как с нами связаться |