Чай любят пить многие. Однако не все, кто любит пить чай, умеют его правильно заваривать. Чтобы заваривать чай, нужно знать свойства разных сортов чая и разной воды, выбрать правильно посуду, знать способ заварки именно этого вида чая.

Правильный способ заварки чая зависит от трех моментов – количество чая, температура воды, время заварки. В древнее время люди от процесса приготовления чая уже получали удовлетворение и расслабление, как психологическое, так и физическое. А сама церемония приготовления и подачи чая уже стала искусством чаепития.

Как правильно греть воду? До какого момента ее греть? Для этого есть определенные критерии. Первое, надо наблюдать, когда закипит вода. Второе, послушать звук кипящей воды.

Древние китайцы придавали большое значение огню для кипения воды. Было предпочтение сильному огню. И сразу надо убрать его, как только вода начинает кипеть. Только такой кипяток сохранит вкус чая и сделает его красивым. Нельзя заварить хороший чай, как некипящей, так и перекипящей водой. Другой важный момент для заварки чая, температура кипятка должна определяться видом чая. От обработки чайного листа зависит, заваривать его прямо кипятком с огня или со сниженной температурой, например, 80 градусов.

А, например, для заварки чая Улун нужно сначала разогреть посуду. Кирпичный же чай даже нужно варить на огне. -0-