Это заведение с очень длинной и интересной историей. Его называли «местом, где началась исполняться мечта». Ресторану уже 53 года. За время его существования в Пекине произошли колоссальные перемены. Сильно изменились предпочтения и вкусы столичных жителей, изменился и сам ресторан. Однако чувство привязанности к ресторану у людей никак не изменилось. Для тех его посетителей, у кого здесь, в этом ресторане, начались исполняться мечты, и сегодня «Москва» осталась местом, которое продолжают посещать.

После новогодних праздников в ресторан «Москва» приехали два повара из России. Уже в третий раз ресторан приглашает на работу русских поваров с 1954 года, когда он был создан. Об этом сообщил директор ресторана г-н Чжоу Лэй:

«Первый раз ресторан пригласил русских поваров вскоре после образования КНР, это был период, так называемого, «медового месяца» в отношениях между Китаем и тогдашним СССР. В это время том часто стою велись советские дипломаты и специалисты, за тарелкой борща крепили дружбу с китайскими товарищами. Пригласить на работу русских поваров было делом естественным. В начале 90-в прошлого века, когда распался СССР советский союз, много отличных российских поваров приехали в Китай в поисках работы. В то время в ресторане «Москва» в Пекине во второй раз появились русские повара. С начала 2007 года ресторан в третий раз за всю историю существования решил пригласить русских поваров. На самом деле этот также, тесно связано с реальностью. 2006 год был Годом России в Китае, этот год – Год Китая в России. Дело еще в том, что этот год последний перед пекинской Олимпиадой. В ресторане надеемся, что русские повара не только привезут с собой новый ассортимент блюд рецепты, но и обучат китайских поваров мастерству русской кухни.

Действительно, два новых русских повара приехали с необыкновенной миссией. С одной стороны они должны привезти в ресторан новейшие в России блюда, и тем самым изменить меню ресторана, который уже десятки лет предлагает одни и те же блюда русской кухни. С другой стороны им предстоит адоптировать русские блюда к вкусу китайских посетителей. В настоящее время в Китае люди уделяют все больше и больше внимания своему здоровью, соответственно, они обращают внимание и на пищу. Китайцы предпочитают не есть говяжий и свиной жир, что часто употребляется в приготовлении русских блюд. Это будет одним из направлений «реформы» русской кухни в пекинской «Москве».

Кстати, русских поваров зовут Алеша и Женя. Ознакомившись с обстановкой в ресторане, они начали придумывать новые блюда. И в меню ресторана появились такие очаровательные названия блюд, как «Подмосковные вечера», «Привет с юга» и т.д. Только этих названий уже достаточно, чтобы привлечь пекинцев в ресторан.

Как разъяснил шеф-повар Алеша, «Подмосковные вечера» является комбинационным блюдом. Блюда ресторана характеризуются тем, что они состоят из хорошо знакомых россиянам, продуктов. Это – картофель, морковь, молочный кисель, свинина и т.д. Наличие таких блюд дает посетителям возможность почувствовать себя как будто они находятся в Москве. Как объяснил Алеша, меню ресторана «Москва» состоит из классических блюд. Есть в меню и блюда, которые подавали к царскому столу у россиян в дореволюционной России. Шеф-повар Алеша считает своей задачей пополнить меню ресторана новейшими русскими блюдами.

-0-