Город Тяньцзинь (Tianjin) расположен на берегу залива Бохай в 180 км к юго-востоку от Пекина. С прилегающими районами он образует самостоятельную административную единицу центрального подчинения. Его городское население насчитывает немногим менее 6 млн. человек. Это крупнейший промышленный центр севера страны, а Зона развития экономики и техники Тяньцзиня – одна из самых конкурентоспособнных в Китае, и менеджмент здесь один из самых лучших. Рядом находится оживленный морской порт Тангу (Tanggu).

Одной из самых ярких достопримечательностей Тяньцзиня является Рынок антиквариата. Он расположен в центре города, на улице Шеньяндао. Даже если вы не любитель антиквариата, стоит посетить это место, которое поразит Вас своими размерами и представленным разнообразием товаров. Другой интересной достопримечательностью является улица Древней культуры. На этой улице была предпринята попытка воссоздать облик древнего китайского города.

Тяньцзиньская кухня выбрала в себя все лучшее, традиции китайской кулинарии. Она включает традиционные ханьские и особые специфические блюда, приготовляемые только здесь. Если вы приедете в Тяньцзинь, то непременно попробуйте тяньцзиньскую кухню и тогда вы всегда будете отмечать ее от других.

Первыми делать известные тяньцзинские печенья «махуа» начали браться Фань Гуйцай и Фань Гуйлинь. У них было две лавки на 18-й улице города, и поэтому люди стали называть их печенье «махуа с 18-й улицы». Эти печенья начинены цветами асмантуса, имбиря, персикового ореха и другими приправами. Они ароматные, немного сладкие, хрустящие и если их положить в прохладные места, то они несколько месяцев они сохраняют первоначальный вкус. Многие туристы, покидая Тяньцзин, обычно закупают пончики «ердоянь», специфические пельмени «гоубули». Эти виды кулинарных изделий считаются главными деликатесами Тяньцзиня.

Кроме того, я еще хочу рассказать о «длинных пончиках» и «поджаристыми хлебцами».

«Длинные пончики» и суп с «поджаристыми хлебцами» готовят только в Тяньцзине. Рассказывают, что они их рецепт завез в Тяньцзинь житель провинции Шаньдун лет сто назад. Потом тяньцзиньцы немного видоизменили их и появились «длинные пончики» и суп с «поджаристыми хлебцами». Главными ингредиентами являются зеленый горошек, чумиза, лущеные и сушеные раки и некоторые приправы. Все это заливают водой и размешивают до превращения в густую кашицу, из которой пекут блины, и сразу делают из них трубочки. Затем их кладут на сковороду, смазанную маслом и снова жарят. Поджаренные трубочки смазывают соевой пастой и посыпают репчатым луком.

Суп с «поджаристыми хлебцами» готовят следующим образом. Готовые блины разрезают на продольные части, кладут в кастрюлю с рассолом и варят. Приготовленный бульон разливают в чашки, и добавляют рассол от соленого «соевого творога «доуфу», пюре из семян кунжута, кориандр, острую приправу. Суп надо есть только горячим. Поскольку он приготовлен из зеленого гороха и чумизы, поэтому имеет такое лечебное действие как охлаждает организм, стимулирует работу желудка предотвращает запоры. Он полезен для здоровья, обладает отрезвляющим действием. Он не создает тяжесть в желудки.

-0-