В округе Дэхун провинции Юньнань, на юго-западе Китая, проживает национальность дэан, которая из поколения в поколение выращивает чай. Дэане представляют собой одну из самых древних национальностей в данной местности, сами они называют себя «потомками чая». Их не больше 20 тысяч человек. В этой передаче мы и познакомим вас с этим древним нацменьшинством.

Данные записи, сделанной еще во втором веке до нашей эры свидетельствуют, что предки дэан уже жили в районах Дэхун, Линьцан провинции Юньнань. В момент создания Нового Китая в 1949 году дэан называли «бэнлун». В ноябре 1985 года по желанию большинства представителей этой национальности их стали называть «дэан». В преданиях дэан говорится, что в уезде Лунчуань округа Дэхун было королевство, им управляла королева из национальности дэан. Для нее был построен дворец, о котором осталась историческая память, хотя самого дворца сейчас нет. Ответственный работник села Шаньчжунбада уезда Лунчуань, дэанин по национальности Го Вэйшэн сказал:

«В то время женщины национальности дэан ходили в мужском костюме. Королева управляла страной более тысячи лет».

Представители национальности дэан выращивают и любят чай. Дэане не имеют собственной письменности. В их устном эпосе говорится, что чайный куст является прародителем всех существ. В очень древние времена на всей планете было пустынно. Однажды с чайного куста упали 102 листа чая, которые потом превратились в 51 пару супругов – вот они и стали предками человечества. Дэан относят себя именно к потомкам чая. Где живут дэане, там и растут чайные кусты.

Дэане всегда жили в горных районах, там душно и дождливо, поэтому они любят кушать кислую и острую пищу, пить крепкий чай. Пожилые мужчины и женщины в этой местности каждый день пьют очень крепкий чай. Если такой крепкий чай будут пить люди других национальностей, то потом всю ночь они не смогут заснуть. Однако пожилые дэане уже привыкли к этому напитку и особенно любят пить его после работы. Выпив крепкий чай, они чувствуют себя лучше.

Дэане в уезде Луньчуань пьют еще один вид чая. Это дэанский кислый чай. Он помогает легче переносить жару, и очищает полость рта. Кислый чай существует здесь сотни лет. Именно благодаря особенностям местного климата, дэане придумали свой самобытный способ изготовления чая. Кто не знает подлинной истории национальности дэан, тот не сможет оценить настоящий вкус кислого чая дэан. Мастер-чаевод, дэанка, госпожа Люй Голи говорит:

«Роль кислого чая состоит в том, чтобы смягчить испытываемое чувство жары и способствовать пищеварению. Когда пьешь чай, то сначала чувствуешь кислоту, но затем ощущения меняются, они становятся немного сладковатые, и в горле тоже становится приятно».

Как делают кислый чай? Сначала собирают свежие листья. Потом заворачивают их в листья банана, кладут на глиняный кан. Там они лежат, покрытые слоем земли, дней семь. Затем необходимо посушить листья чая два дня на солнце, периодически их нужно мять. Когда листья чая просушатся, надо снова завернуть их в листья банана и положить на хранение на три дня, затем просушить на солнце. После такого сложного процесса обработки чай можно заваривать для питья. В юго-западной части Китая, где влажно и душно, кислый чай считают одним из лучших экологически чистых и полезных для здоровья напитков. Раньше у дэан также была привычка готовить блюда с помощью чая. В настоящее время из-за сложности процесса и долгого времени изготовления мало кто из дэан сам готовит кислый чай, его по-прежнему изготавливают только специалисты-чаеводы и фабрики по обработке чая.