Сегодня дикие травы и растения вновь вернулись на наш стол. Люди считают их дарами природы, питательными и полезными для здоровья.

Оpляк – дикорастущее растение, полезное для здоровья

Орляк распространен в лесной зоне. Растет в смешанных сосновых и березовых лесах, на опушках и лесных лугах. В орляке содержатся белки, жиры, сахар, минеральные вещества и витамины.

В народной медицине отвар корневища пьют при болях в желудке. Отвар всего растения — от ленточных глистов, а надземной части — при ломоте в суставах, от кашля

Способ приготовления: Сначала молодые побеги папоротника промыть и отваривать в большом количестве кипящей, подсоленной воды, при этом не пускать на самотек процесс варки, поскольку при своевременном изъятии из кипящей воды папоротник сохраняет не только товарный вид, но и сохраняет неповторимый вкус. После того как папоротник опущен в кипяток, дожидаются повторного кипения, после чего аккуратно перемешивают и продолжают варить. После варки папоротник отбрасывают на дуршлаге и дают стечь воде, после чего можно приступать к непосредственному приготовлению блюд. Выпарив предварительно на сковороде излишки влаги, побеги жарят на масле или тушат, как грибы.

Портулак – природный антибиотик

Однолетнее растение с ветвистыми лежачими стеблями, с супротивными удлиненными мелкими толстыми сочными клиновидными листьями и мелкими желтыми цветками. Цветет в июне—сентябре.

Содержит белки, сахара, жиры, слизистые и смолистые вещества, органические кислоты, алкалоиды, много витаминов Е и С, много каротина и аскорбиновой кислоты.

В китайской народной медицине портулак применяют при гонорее, артритах, болезнях печени, почек, дизентерии, параличах инфекционного происхождения и как противоядие при укусах ядовитых змей, пчел, ос. Примочки из растертых семян используют для лечения чешуйчатого лишая. Настой травы оказывает мочегонное и противовоспалительное действие.

Способ приготовления: портулак перебрать, промыть, положить в подсоленный кипяток, припустить, откинуть на сито и охладить. Переложить портулак на блюдо, смешать с толченым чесноком, полить уксусом, посыпать петрушкой.

-- 0 --