Что лучше есть в зимнее время? В первую очередь люди скажут, конечно, блюда, приготовленные в горячем самоваре. Однако это обычно быстро надоедает, и мы снова возвращаемся к привычному меню. В холодную зиму хочется согреться хорошей пищей—есть горячие блюда и продукты с повышенной энергетической ценностью. Сегодня мы заглянем с вами в ресторан гуандунской кухни в местечке Сигуан города Гуанчжоу и познакомимся с ее новшествами.

Первое кушанье—это суп в традиционной большой деревянной кадке. Этот суп сегодня очень популярен среди местного населения. Перед входом в ресторан поставлена большая деревянная кадка. А суп готовится по народному рецепту сельских жителей. В большой кадке с покрышкой , которая стоит в большом котле, кладут миски из особой глины, где варится горячий суп. Таким образом, суп одновременно и продается и варится на огне, разливая вокруг себя ароматы дерева и супа.

Блюда, приготовленные на пару:

Блюда ресторана «Гуанчжоуюнцзи» подаются на стол в необычном виде—в стальных мисках лежит кушанье, обернутое фолтьгой. Оно закрыто со всех сторон и надо проткнуть его маленькими бамбуковыми палочками. И тогда сразу разливается его аромат. В нем, оказывается, есть и свежие баклажаны, и свинина и куриные потрошки,. Есть блюдо надо со специальной душистой пастой.

Это блюдо готовится очень просто. Сначала надо все необходимые продукты выдержать в соусе. Затем завернуть в фольгу, положить в стальную миску и поставить на огонь и ждать минут 10. Директор ресторана сказал, что летом такие блюда готовятся в скороварке. А зимой, чтобы блюдо быстро не охладилось, его держат около огня. В процессе приготовления блюда люди уже могут почувствовать аромат его вкуса.

-0-