В Пекине, известном туристическом городе, имеются не только достопримечательности, осмотр которых доставит туристам огромное удовольствие, но и в свободное от осмотра время здесь можно попробовать многие местные яства и деликатесы, что тоже, поверьте, доставит туристам большую радость. В Пекине есть знаменитое блюдо, которое называется "шуаньянъжоу", что в переводе означает "полоскать баранину". Тот, кто, отведав его, надолго запомнит его вкус. В ресторане Дунълайшунь готовят коронное блюдо – баранину в китайском самоваре – "шуаньянъжоу".

Дунлайшунь насчитывает более чем 100-ю историю. Найти этот ресторан очень легко. Он находится в крупнейшем пассаже "Синьдунъаньшичан", который возвышается на улице Ванфуцзин – самой знаменитой в Пекине торговой улице. Войдя ресторан, сразу же увидишь головной ресторан Дунълайшунь, декорированный в старинном китайском стиле.

Ресторан Дунлайшунь построен в традиционном старинном стиле; здесь во всем ощущаешь густой национальный колорит; интерьер создает атмосферу уюта и изысканности. Но прежде чем отведать баранины в китайском самоваре.

Обычно баранину готовят в медном китайском самоваре – традиционной столовой посуде Китая. В самоваре наливают куриный, утиный или другие бульоны. Когда бульон закипит, тонюсенькие ломтики мороженной, мраморной на вид, баранины опускают в кипящую воду, и через несколько минут над котлом начинает подниматься аромат. Баранину вынимают палочками и обмакивают в приправу: приготовленную пасту из семян кунжута, соленых цветов порея, растительного масла с добавлением стручкового перца, масла соленных чилимсов, шаосинсккого вина и других ингредиентов.

Конечно, кроме баранины, в китайском самоваре можно "полоскать" еще и другие продукты, например, овощи, грибы, травы; таким образом можно создать необходимый баланс белков и углеводов. Можно сочетать мясные и овощные продукты и получить насыщенные питательные бульоны.

Если сюда приходят зарубежные друзья, то они не беспокоятся о том, что не поймут меню. В ресторане есть официанты, которые обслуживают посетителей на английском языке.

В ресторане Дунлайшунь готовят не только баранину в китайском самоваре, здесь можно заказать свыше двухсот различных вегетарианских блюд. Дорогие друзья, если у вас появится шанс приехать в Пекин, то непременно побывайте в ресторане Дунлайшунь и отведайте баранины в китайском самоваре. -0-