Китайцы изобразили технологию по перегонке вина в период между династиями Сун и Юань. Именно с того времени в Китае широко распространилась ханшин, или китайская хлебная водка. В отличие от вина, которое делали при династиях Хань и Тан, хлебная водка было намного крепче. От вина высокой крепости люди очень быстро пьянели, и вкус вина уже не имел для них никакого значения

В странах Западной Европы предпочитали пить виноградное вино, которое было намного слабее водки. Важным показателем качества вина был его вкус, а не крепость. Именно поэтому винная культура Западной Европы сильно отличается от китайской винной культуры.

Почва земли, климат и сезон уборки – все это влияет на вкус винограда. Виноградное вино, произведенное в разных районах, из разных сортов винограда, имеет разный вкус. Производство виноградного вина в разных районах сыграло большую роль не только в развитии виноделия, но и способствовало развитию коммерции на Западе. Один талантливый придворный времен французского короля Людовика ХIV даже поощрял «меркантилизм», расчет и получение коммерческой выгоды, что сыграл важную роль в развитии французской экономики и даже в формировании капиталистической системы в Европе. Он владел одним из известных французских ресторанов, а его коммерческий талант наиболее проявился в успешной продаже и популяризации виноградного вина.

-- 0 --