Самое главное для людей – пища. Монгольская национальность имеет долгую историю культуры питания, которая является как важной составной частью национальной культуры, так и частью древней культуры китайской нации. В древние времена монголы занимались охотой, и их главной пищей было мясо убитых животных. После того, как монголы стали заниматься животноводством, они стали есть мясо и молоко домашних животных. В «Записках Марк Поло» говорится, что вся пища татар – мясные и молочные продукты, которые они получают от охоты или домашних животных. Уже очень много времени, в особенности в скотоводческих районах, мясные, молочные продукты и напитки составляют основу традиционного питания монголов. Предания повествуют, что в эпоху Чингисхана монгольские генералы и солдаты жарили баранов и ели их. Может быть, оттуда и пошли шашлыки. Молоко белое. Оно -- символ чистоты. Поэтому монголы почитают белый цвет и считают молоко символом благополучия. Монголы любят пить чай, особенно чай со сливочным маслом, который в других районах называется монгольским чаем.

Столовые приборы у монголов всегда красивые и дорогие. Они вполне подходят для тех продуктов, которые употребляют монголы, и нуждам кочевой жизни. Поэтому и посуда у них сделана из бронза, дерева и кожи.

Природные условия, в которых живут монголы, способствовали появлению у них самобытных обычаев, культуры, жительской мудрости. В их кухонной посуде можно найти отражение их литературы и искусства, религиозных вероисповеданий, экономики и истории и других элементов культуры монгольской народности. Есть у монголов и изящные серебряные кухонные изделия, и грубые формы для изготовления творога и простые ложки из овечьего рога. Глядя на них можно почувствовать стремление монголов к прекрасному и к практичности. Кухня каждой национальности отличается и набором продуктов и привычками, которые отражают их связи с другими народами, историю развития, среду обитания и меню этой национальности.

-0-