Многие в мире любят блюда китайской кухни. Блюда китайской кухни из морских продуктов славятся своим оригинальным вкусом. Холодная закуска из медузы—неизменное блюдо на праздничном столе. Это блюдо имеет также и целебные свойства-- снижает жар, способствует пищеварению, расширяет кровеносные сосуды и эффективно в лечении гипертонии. Но знаете ли вы, что готовить это блюдо надо со знанием и умением. В ином случае легко отравиться медузой, что повлечет за собой понос и рвоту.

Всем известно, что чем свежее продукт, тем лучше. Но в отношении медузы такого сказать нельзя. Чем свежее медуза, тем опаснее ее есть. Это потому, что медуза содержит в себе ядовитую жидкость, которую следует три раза очистить с помощью соли и квасца, потом засолить и тщательно промыть. Пройдя такую процедуру, медуза очищается от токсинов и может быть употреблена в пищу. На поверхности медузы имеются бактерии, которые чувствительны к уксусу. Стоит их положить в уксус на 5 минут, как они погибают. Они также с трудом живут в пресной воде, поэтому лучше всего нужно сначала положить медузу в пресную воду на два дня. Терпеливо прождав два дня, вы должны сначала поддержать ее 5 минут в уксусе, а потом уже можете спокойно есть. Такая она вкусная и безопасная.

Что касается морской капусты, то мы обычно покупаем ее в сухом виде. В силу загрязненности морской воды, в морской капусте содержится достаточно много химических соединений мышьяка. А это может вызвать острое или медленное отравление мышьяком. Опыт показывает, что морская капуста только после 24 часового замачивания пресной водой обретает безопасный уровень содержания мышьяка.

Конечно, долгая замочка приводит к некоторой потере питательности морской капусты, но незначительной. В ней содержится много иода, и хотя иод в такой процедуре будет частично потерян, но все равно его количество будет достаточно для удовлетворения потребностей человеческого организма. Притом, некоторая потеря содержащегося в капусте маннита, бесцветных кристаллов сладкого вкуса, будет полезна для организма.

-0-