Сегодня дикие травы и растения вновь вернулись на наш стол. Люди считают их дарами природы, питательными и полезными для здоровья.

Двудольные растения семейства кабомбовые, главным образом, состоят из аминокислот, спаржи блестящей, пектина, арабского сахара и других веществ. Обратная сторона листьев таких растений выделяет вещества, способные сдерживать раковые метастазы. Эти листья помогают предотвращать рак желудка, предстательной железы и другие раковые заболевания.

Молодые побеги и нежные ростки растения жэньшэня лучше всего есть в виде супа или после прожарки. Это растение имеет эффект в лечении диабета. Отвар растения применяется в лечении воспаления соединительной оболочки глаза—острого конъюнктивита.

Листья джута длинноплодного на вкус немного сладкие. Они помогают снижать жар. Можно есть их в виде супа или поджаренными на огне.

Многолетнее травянистое растение гинура перистонадрезная обогащает кровь, является противовоспалительным средством. Имеет эффект при лечении болей в период менструации. Обычно употребляются молодые листья и побеги. Эти листья сначала поджаривают, потом добавляют приправы. Их отличает особый привкус.

Листья периллы нанкинской добавляют в суп или в блюдо. Ее листья улучшают работу желудка, помогают при простуде.

Одуванчик также имеет лечебные свойства. Он содержит пектин, холин и другие вещества, которые эффективны для предотвращения рака легких, желудка, пищевода и других раковых заболеваний.

Людям, страдающим анафилаксией, т.е. тяжелой аллергической реакцией, лучше не есть дикие растения. Людям, принимающим болеутоляющие лекарства типа сульфонамид, испытывающим анафилаксию после принятия некоторых продуктов или после соприкосновения с определенными предметами, надо осторожно обращаться с дикими растениями.

Впервые пробуя дикие растения, у некоторых людей может появиться опухоль, покраснения на теле, кожная сыпь. В таком случае необходимо немедленно прекратить есть дикие растения.

Собирать дикие травы и растения нужно очень внимательно, чтобы не сорвать сорняки. Дикие растения лучше всего сначала хорошенько промыть, ошпарить кипятком. Есть их надо в свежем виде. Они плохо поддаются хранению, и поэтому лучше всего не оставлять их на хранение в течение нескольких дней.

-0-