Город Паньчжихуа порождает в воображении людей не только незабываемые острые ощущения опасного стремительного сплава по течению реки, но и другие прекрасные воспоминания. Люди говорят, что этот город—естественный ботанический сад и заповедник. В зеленых горах произрастает немало диких растений, весьма питательных для организма человека. Здешние воды славятся своей чистотой. Здесь приезжие могут увидеть, как местные крестьяне собирают в реке меж камней интересное подводное растение под названием красная водоросль. Рассказывают, что оно растет только на камнях и в чистых водах. Здесь произрастает самое большое количество этого растения. Но сегодня мы поговорим о другом местном деликатесе-- рыбе с бараниной.

В Китае туристы могут в разных местах попробовать много вкусных блюд из баранины. Здесь есть и жареная, и вареная баранина, и плов и шашлык, и барбекью и баранина с различной приправой. В Паньчжихуа туристы могут отведать другое необыкновенное блюдо из баранины—баранину с рыбкой. Готовя это блюдо, повара сначала варят баранину без каких-либо приправ. Спустя некоторое время они добавляют в суп несколько маленьких живых карасиков. Приготовленная таким образом баранина необычайна вкусная. Многие даже не хотят отходить от стола с такой бараниной. Жители Паньчжихуа любят говорить, что если назвать самое вкусное блюдо города, то им, безусловно, является баранина с рыбой.

Относительно этого блюда среди местных жителей еще ходит интересная легенда. Говорят, в седую старину в провинции Сычуань жил старец по имени Пэнцзу. Так как он был большим специалистом в области разведения рыб, то смог прожить более 800 лет. Однажды его маленький сын Си Динь поймал несколько рыбок и, не думая, бросил их в котел, где варилась баранина. Когда вернулся старец и попробовал бараний суп, то был очень удивлен его несказанным вкусом и ароматом. Отец расспросил сына, как получился такой необычный суп, затем, по его примеру, стал готовить баранину. Так и появилось это оригинальное блюдо «Баранина с рыбой».

В многочисленных больших и маленьких ресторанах Паньчжихуа умеют готовить это блюдо. Ресторан «Минюецай»- одно из таких небольших заведений в пригороде Паньчжихуа. Его хозяин Ли Ляньпин очень хотел, чтобы мы смогли отведать его отменное домашнее блюдо «Баранину с рыбой». Поэтому он специально купил живую овцу и пригласил нас посмотреть весь процесс приготовления. Он сказал: «Многие приезжие очень интересуются, как готовится это блюдо. Многие снова и снова приходят сюда отведать это блюдо с его необыкновенным вкусом. Многие даже забирают блюдо домой, чтобы угостить других».

В это время другой повар ресторана не удержался и тоже показал нам его кулинарное искусство. Мы увидели, как он прикрепил 6 небольших столбиков на полу. Затем положил на них только что снятую с овцы шкуру, меховой стороной к полу и закрепил 6-ю краями шкуры к этим столбикам. Сразу у нас на глазах появился котел из шкуры овцы. Затем он налил внутрь воды, внутренности овцы и специи. Через полчаса, «котел» из шкуры оставался целым, а баранина уже была готова. Нам поведали, что такой метод приготовления блюда достался от предков, участвовавших в старину в военных походах. Во время стоянки войска, военные повара изобрели такой удобный метод приготовления еды для солдат. Этот метод был перенят местными жителями и сохранился до наших дней.

Повар У Юйго сказал, что суп, приготовленный подобным необыкновенным методом, также был изобретен предками и тоже передавался из поколения в поколение и дошел до сегодня. А на вопрос, почему можно сделать из овечьей шкуры котел, который не протекает, он дал простое объяснение. Он сказал: «Овечья шкура сама по себе влажная. Если налить в нее воду, то можно варить в шкуре продукты совершенно безопасно. Вода из шкуры не будет вытекать наружу».

Дорогие радиослушатели! Город Паньчжихуа уникален своей красотой и своими достопримечательностями. Прекрасные места для сплава по течению и необыкновенные местные блюда манят сюда туристов со всего Китая и всего мира. Если вам представится возможность побывать в этих краях, советуем вас принять участие в стремительном сплаве на реке Цзиншацзянь и вкусить прелесть острых ощущений.