Рис любят многие, у многих имеются свои хитрости и свой любимый рецепт. А кто-то, может быть, только хочет научиться готовить это блюдо. Следующие материалы дают понять, каким должен быть рис, и как готовить его, чтобы он стал более вкусным и питательным.

Итак, хитрости варки риса.

Рис после варки будет более белым, если добавить в воду чуть-чуть уксуса.

Добавить в воду немножко соли и жира во время варки риса. Такой рис будет более мягким и рассыпчатым.

Что касается несъеденных остатков риса, то их можно варить второй раз на пару, добавив чуть-чуть соли.

Добавить в недоваренный рис немножко рисового вина и рис сварится очень быстро.

Несколько способов варки риса.

Рис по-восточному. Варить рис на сильном огне в течение минуты, затем 15-20 минут варить на слабом огне, плотно закрыв кастрюлю крышкой и положив на нее груз, чтобы крышку не поднимало паром. Варить, пока рис не впитает в себя всю воду и не станет мягким и рассыпчатым. Такой рис по окончании варки промывания водой не требует.

Варка риса на пару. Упрощенный способ. В кастрюлю налить кипяток, примерно до половины. На кастрюлю повязать салфетку из бязи или неплотного полотна. Насыпать на нее рис, положить сверху кусочек сливочного масла, закрыть крышкой и поставить кастрюлю на сильный огонь. В процессе варки при необходимости подливать в кастрюлю кипяток, не снимая салфетки. Такой рис варится примерно 40 минут и получается рассыпчатым и питательным.

Рис по-итальянски. Поджарить рис вместе с луком, затем добавить воду и немножко соли, варить до полной готовности и добавить ложку сливочного масла и 25 граммов сыра.

Рис по-румынски: в кипящую воду по объему вдвое больше, чем сухого риса, положить половину полагающегося по рецепту масла, соли и уксуса, засыпать подготовленный рис и варить на слабом огне в открытой кастрюле до выпаривания жидкости с поверхности. Затем полить оставшейся половиной растопленного масла, плотно закрыть крышкой и держать посуду с рисом на слабом огне до полной его готовности.

А теперь немножко о бананах.

Бананы считаются полезными для здоровья фруктами. Они являются хорошим источником витаминов группы В, влияющих на нервную систему и обмен веществ. Также банан богат белком и пектином, при этом содержит мало соли, являясь идеальным помощником в снижении кровяного давления.

Из бананов можно готовить сосульки: разрезать 2 маленьких слегка недозрелых банана пополам и надеть на деревянные палочки для шашлыков. Окунуть в растопленный шоколад, обвалять в обсыпке для торта и пристроить в морозилку на 1.5 часа.

И еще, банановый кекс: растереть 55 гр. масла и 140 гр. сахара. Взбить 2 яйца и добавить 200 гр просеянной муки, щепотку соли и 2 размятых вилкой банана. Взять высокую форму для кекса и запекать при температуре 190 град. в течение 25-30 минут.

Пирожные с шоколадом и бананами: взять небольшой прямоугольный лист готового слоеного теста. Намазать толстым слоем шоколадного масла, накрыть кусочками банана и посыпать сахаром. Запекать в горячей духовке до готовности теста 15-20 минут.

-0-