В древности китайцы получали лекарства окружавшей их естественного происхождения природы, на основе которых и была создана оригинальная китайская медицина. Данная медицина, в свою очередь, тесно связана с питанием. Лекарства могут быть использованы в пище, а пища и может стать лекарством. Таким образом, появилось лечение диетой и лечебная пища. В Китае говорят, что "Лечебная пища лучше самих лекарств, а лечение диетой лучше обычного лечения". Как в древности, так и в наши дни народное лечение диетой считалось и считается чудом в китайской культуре питания.

Уже в Эпоху Чжоу(1046 – 256 гг. д. н. э.) в Китае сложилась традиция слияния медицины с кухней. В древних книгах много говорится о лечении диетой. Как считал знаменитый врач, Сунь Сымяо, живший при династии Тан (618 – 907 гг. н.э.) здоровье человека должно быть основано на разумном питании. Больным нельзя принимать лекарство самовольно, а врачи должны разъяснить причину заболевания и лечить, прежде всего, диетическим, а потом лекарственным способом. В Китае народный способ приготовления лечебной пищи основывается именно на мнении Сунь Сымяо.

Сунь Сымяо прожил более ста лет. Благодаря этому факту люди тогда и в последующие времена преклонялись перед его теориями.

Лечение диетой – это метод, направленный на излечение болезни с помощью пищи. В Китае всем известно, что многие овощи и другие продукты питания могут быть использованы для профилактики болезней и из лечения. Если кто-то в семье простудился, то больному дают выпить горячий отвар из имбиря и желтого сахара, чтобы тот пропотел. И, естественно, этот способ очень действенный. Для сохранения здоровья люди обычно днем едят имбирь, а вечером – редьку.

Под "лечебной пищей" подразумеваются блюда, содержащие в себе целебные травы, и которые используются для лечения и профилактики заболеваний. Это мучные продукты, каши, супы и блюда с целебными травами. В Китае существуют специальные рестораны "лечебной пищи".

Китайская "лечебная еда" широко распространена как внутри страны, так и во многих регионах мира. Она стала постепенно появляться в жизни все большего числа иностранцев. -0-