Среди китайских традиционных блюд –китайские пельмени занимают особое место. Можно сказать, что во всем мире китайские пельмени пользуются неизменным успехом. В Тяньцзине очень популярен ресторан «Пельмени белые». Пельмени, приготовленные там, завоевали славу, так как имеют особый вкус, а тесто тонкое и нежное. Начинкой для пельменей служит свежая баранина, из которой вручную готовится мясное пюре. Затем в мясо добавляют свежую, нежную китайскую капусту, особый соус, масло из кунжута со вкусом грибов. Полученный фарш надо хорошо размешать, и начинять кружки из тонко раскатанного теста. Более века эти белые пельмени необычайно популярны среди китайского народа.

Орешки Чжан

Орешки Чжан представляют собой орешки с разным ароматным и натуральным вкусом. Они сладкие, но не приторные, ароматные, хрустящие и красиво выглядящие, долго сохраняют свой первоначальный вкус.

Продукция «Орешки Чжан» насчитывает более чем 160-летнюю историю. Мастера первого поколения Чжан Минчунь и второго поколения Чжан Вэйшунь, изготовлявшие эти орешки, в свое время служили поварами на императорской кухне и специализировались в области приготовления жареных блюд. Сделанные ими орешки пришлись по вкусу императору Цзясюй и императрице Циси. После становления КНР мастер третьего поколения Чжан Хуэйшань умело готовили орешки из арахиса, грецких орехов в сахарном сиропе или немного подсоленные. Его кулинарные изделия в 1956 году на ярмарке в Тяньцзине получили звание лучших, и участвовали в Международной выставке в Ботсване.

Сегодня эти орешки готовятся кулинарами четвертого поколения с помощью новой технологии и в еще большем ассортименте.

Орешки Чжан готовятся из арахиса, грецких орехов, анакардия, миндаля, подсолнечных семечек и разных бобов. Они имеют разный вкус: молочный, лимонный, помидорный, вкус боярышника, кофе, какао, морских продуктов и даже имбиря. Они делятся на сладкие, хрустящие, острые, мягкие, кислые и другие. Если вам представится случай, попробуйте их.