Молоко и молочные продукты являются традиционными продуктами питания людей различного возраста, но особенно оно полезно для детей и людей пожилого возраста, потому что молоко -- это изумительно полноценный продукт, приготовленный самой природой.

Молоко особенно полезно для людей пожилого и старшего возраста потому, что в нем содержится 4,6%-4,7% лактозы - натурального молочного сахара, который очень хорошо усваивается организмом. Лактоза способствует пищеварению и формированию нормального биоценоза кишечника, а также улучшает всасывание кальция. Кроме того, молочный сахар является существенным источником энергии, так как содержит глюкозу и галактозу.

Во-вторых, молоко и молочные продукты богаты кальцием, калием, магнием и фосфором, а также содержат более 100 различных веществ, в том числе аминокислоты, жирные кислоты, минералы, витамины, ферменты и т.д.

Особое значение в минеральном обмене у пожилых и старых людей имеет кальций. Другой важный минеральный элемент - магний, который также оказывает антиспастическое и сосудорасширяющее действие, стимулирует перистальтику кишечника и способствует повышению желчевыделения. Установлено влияние магния на снижение холестерина в крови. При недостатке магния повышается содержание кальция на стенках сосудов. Третьим минеральным элементом, играющим большую роль в пожилом возрасте и старости, является калий. Он способен повышать выделение из организма воды и хлорида натрия. Кроме того, калий усиливает сердечные сокращения. В повседневном обеспечении этими минеральными элементами участвуют все продукты пищевого рациона. Однако в пожилом возрасте наиболее рекомендуется пить молоко.

С давних времен молоко и молочные продукты используются как лечебные средства от многих болезней и являются незаменимым диетическим питанием. Объясняется это тем, что молоко содержит все необходимые для жизнедеятельности человеческого организма вещества. Как утверждают медики, молоко мало возбуждает активность пищеварительных желез, что связано с легким его перевариванием и усвоением. Молоко широко используется во многих диетах современного лечебного питания. Врачи советуют людям пожилого возраста, страдающим заболеваниями печени, почек и желчного пузыря, или сахарным диабетом, подагрой, пить как можно больше молока. По их мнению, те, у кого уровень холестерина в крови выше нормы, должны выбирать обезжиренное молоко, которое содержит комплекс биологически активных веществ при минимальной энергетической ценности. Широкое его использование в питании позволяет оказать оздоровительно-профилактическое влияние в предупреждении ожирения и сердечно-сосудистой патологии. Молоко способно также помочь старым людям, которые отравлены солями ртути, алюминия и других тяжелых металлов.

Помимо свежего и обезжиренного молока, а также кефира, люди пожилого возраста могут выбрать и сухое молоко, которое также содержит много витаминов и питательных веществ.

О целебных и питательных свойствах молока хорошо знали наши далекие предки. Так, в древней китайской книге под названием "Дети обязаны содержать родителей" написано: "Коровье молоко - самый питательный и чрезвычайно полезный продукт для людей старшего возраста. Молоко дает человеку силу, красоту и здоровье. Поэтому люди пожилого и старшего возраста должны пить как можно больше молока".

-0-