Сайт МРК (новая версия) | Новости  | В фокусе внимания  | Экономика  | Культура

Webcast Москва   Путешествия    Досуг    Стиль жизни    Фото    Всё о Китае  Паралимпиада   Архив

Международное радио Китая
Радио он-лайн

Стабильность КНР и Индии нужны для восстановления экономики (звук)
Об успехах и перспективах развития особого экономического района Шэньчжэнь(звук)
подробнее>>

Прогноз погоды

Форум

На третий день Олимпийских игр были разыграны еще 13 золотых медалей
Почтовый ящик на 27 октября (звук)
подробнее>>

Курсы валют

Американский доллар

Китайский юань

100

685,27

Евро

Китайский юань

100

864,71

подробнее>>

Список сайтов

Посольство Китая в Казахстане
Отдел образования посольства Китая в РФ
Институт Дальнего Востока Российской Академии Наук
Посольство КНР в РФ.
Миронов С. М.
КитайРу
Китайский информационный Интернет-центр
Агентство Синьхуа
подробнее>>

Как китайцы пьют чай? (звук)
2008-11-21 12:56:38 Международное радио Китая

Старинная китайская поговорка гласит: "Переступив через порог своего дома, прежде всего позаботьтесь о семи вещах: топливе, рисе, масле, соли, соевом соусе, уксусе и чае". Очевидно, чаепитие занимает важное место в китайской жизни. Именно чаем принято угощать гостей, едва вошедших в дом.

Китайцы любят не только пить чай, но и рассказывать истории об этом напитке. Из поколения в поколение передаются интересные легенды о чае. Госпожа Хань, историк по профессии, рассказала нашему корреспонденту одну из них:

«В 520 году основатель буддизма Бодхидхарма прибыл в Китай, чтобы проповедовать свое учение. На горе Суншань в провинции Хэнань он основал монастырь Шаолинь, который впоследствии приобрел мировую известность. Чтобы скорее достичь просветления, Бодхидхарма принял обет --- не спать. Но, случалось, он все-таки засыпал, а проснувшись, в гневе обрезал себе веки, чтобы не заснуть снова. Обрезки кожи со своих век он бросил на землю вокруг себя. Некоторое время спустя в этом месте неожиданно вырос куст. Бодхидхарма сорвал его листья, съел их и почувствовал себя бодрым и полным сил. В сон его больше не клонило. В результате монахи Шаолиньского монастыря начали выращивать это чудесное растение, а китайцы получили возможность наслаждаться бодрящим напитком, который нарекли чаем».

По другому преданию, в 3 в. в южном Китае существовало царство У. Император часто устраивал банкеты и поил вином министров. Был среди них и министр по имени Вэй Чжао, который пил очень мало, и император позволил ему пить чай вместо вина. С тех пор образованное сословие стало принимать гостей, подавая чай. При династии Тан (618-907гг.) чаепитие стало обычным делом в жизни китайцев. Говорят, это связано с приходом буддизма. Примерно в 8 в. один буддийский наставник решил заставить монахов пить чай, чтобы взбодриться, поскольку от монотонных молитв они начинали «клевать носом». С того момента чай стал знаменит по всей стране как отличный тонизирующий напиток. В те времена в зажиточных домах обязательно была специальная чайная комната – «чаши», в которой проводили церемонию заваривания и дегустации чая, беседовали, читали книги. В 780 г. знаток чая Лу Юй, собрав воедино крупицы знаний своих предшественников и современников, написал первый в мире сводный научный трактат, о чае --- «Чацзин». При династии Сун император Хуэйцзун угощал своих министров чаем; иногда он сам заваривал чай; в цинском императорском дворце чаем принимали зарубежных посланников. Сегодня по праздникам, например, в дни праздника Весны (новый год по лунному календарю) в ведомствах и учреждениях Китая устраивают чайные банкеты.

В Китае заваривание и дегустация чая считаются особым исскуством. С древних времен до наших дней в разных китайских городах можно видеть частные салоны чайного исскуства. Об этом госпожа Хань сказала нашему корреспонденту:

«На оживленной пекинской улице Цяньмэнь находится знаменитая чайная. Здесь люди пьют чай, закусывают, и слушают китайскую оперу, сочетая отдых и развлечение. В южном Китае часто встречаются частные чайные, расположенные в живописных местах. Здесь туристы пьют чай и наслаждаются пейзажем».

Жители разных регионов Китая и предпочитают разные сорта чая: пекинцы любят цветочный чай, шанхайцы – зеленый, а жители юго-восточной провинции Фуцзянь предпочитают черный чай. В некоторых местах принято добавлять в чай специи, например в пров. Хунань подают гостям чай с имбирем и солью. Добавляют и жаренные желтые бобы и кунжут. Люди выпивают чай, а затем хорошенько пережевывают добавленные в чай продукты. Поэтому кое-где в Китае говорят не «хэча» (пить чай), а «чича» (кушать чай). Методы заваривания чая в разных местах имеют свои особенности. Госпожа Хань сказала следующее:

«На востоке Китая используют большие чайники. Когда приходят гости, хозяин засыпает заварку в чайник, заливает кипятком и после настаивания разливает по чашкам. В восточной провинции Фуцзянь наиболее известен «гунфуча», который отличается не только своеобразной чайной утварью и посудой, но и способом заваривания; там сложилось необыкновенное исскуство чайной церемонии. Она включает в себя предварительное знакомство с чайной заварной путем изучения ее формы и аромата. Лишь затем чай заваривается, причем участники церемонии не просто пьют напиток, но обращают особое внимание на его цвет, вкус и послевкусие».

В Китае различаются и ритуалы чаепития. В Пекине принято делать так: когда хозяин предлагает чай, гость встает, берет чашку в обе руки и говорит «Спасибо!» В южных провинциях Гуандун и Гуанси хозяин разливает чай, а гость должен пальцами тихонько постучать в столешницу чайного стола три раза подряд - в знак благодарности. В других районах, если гость пожелает еще выпить чаю, он не должен допивать весь чай из чашки, и тогда хозяин нальет ему еще. Чашку чая выпивают до дна, когда больше не хотят пить.

-0-

  Другие новости по теме
  Прокомментировать
 
Как с нами связаться |