Когда пьешь прекрасный напиток многолетнего выдержанного пуэра, любуясь его янтарным цветом, наслаждаясь его особым вкусом и ароматом, чувствуешь, что переживаешь один из счастливых моментов в жизни. Кроме этого, чай пуэр помогает растворять в организме жир. Госпожа Чжан, которая работает в чайной «Уюйтай», сказала нашему корреспонденту:

«Самой важной особенностью чая пуэр являются снижение содержания жиров в крови, снижение холестерина».

Как говорится в одном из документов ООН, касающемся здоровья населения планеты, одним из секретов долголетия является необходимость больше пить чай и меньше курить. Однако на современном рынке уже редко встречается настоящий многолетний пуэр, со свойствами присущими выдержанному чаю. Благодаря новым технологиям можно получить такой чай уже не храня его десятки лет. А хранить пуэр просто: нужно лишь чтобы он не попадал под прямые солнечные лучи, под дождь и хранился в посуде без запаха. Чтобы избежать потери аромата, лучше всего небольшое количество чая отсыпать в небольшую отдельную банку и дополнять ее по мере необходимости.

Прессованный чай «пуэр» является чаем с выраженным вкусом и запахом, поэтому заваривать его тоже надо особым способом. Для заварки берут очень немного чая, примерно 1-3 грамма, на 250-300 миллилитров воды. Чай заливают небольшим количеством кипятка и дают распариться в течение 3-4 минут. Потом чайник доливают кипятком доверха и через 30-40 секунд воду сливают. Затем заливают кипятком вновь и через 3-4 минуты, чай можно пить. Эту процедуру можно повторять до тех пор, пока не «выберете» весь вкус. Правильно заваренный прессованный пуэр должен получаться темно-медового цвета, немного напоминающим по вкусу настой сухофруктов.