В быту одной из самых популярных трапез является разнообразное свадебное угощение, например, обед на смотринах, обед при обручении, свадебное пиршество. Свадебный обед самый торжественный и изысканный. В западной пров. Шэньси, например, на свадьбах каждое блюдо имеет свое значение: первое блюдо – это «красное мясо» (красный цвет символизирует бракосочетание), второе блюдо называется «цюаньцзяфу» и символизирует семейное благополучие, третье – «дабабао», т.е.угощение, приготовленное из восьми продуктов: клейкого риса, фиников, семян лилии и лотоса, что предвещает счастливую жизнь до глубокой старости. В восточной провинции Цзянсу на свадебном банкете принято подавать 16, 24 или 36 блюд, поскольку все эти цифры означают пожелание благополучия. А на банкете в честь пожилых людей, например, когда празднуют их дни рождения, обязательно подают лапшу под названием «чаншоумянь» («лапша долголетия»). В г. Ханчжоу за столом каждый участник трапезы должен сам подложить лапши в миску пожилым, что называется «тяньшоу» («продление долголетия»). Такой лапши полагается съедать по две миски; нельзя наполнять пиалу или миску с лапшой до краев - это предвещает несчастье. Еда символична, а способы приема пищи связаны с различными поверьями.

Китай имеет 55 нацменьшинств. У каждого нацменьшинства имеется свои обычаи питания. например, монголы проживают компактными общинами в автономном районе Внутренняя Монголия, они любят есть пищу вареную или жаренную. Их главными продуктами являются мясные и молочные продукты. Они любят пить чай с молоком. А хуэйцы проживают компактно и разрозненно во всех уголках Китая и являются самым многочисленным по численности национальным меньшинством Китая. У них свои особые обычаи в питании и одной из традиционных сфер деятельности хуэй является индустрия питания. Часто можно увидеть вывески ресторанов и продуктовых магазинов, на которых написано «хуэйминь» или «цинчжэнь» (мусульманская пища). Эти рестораны и магазины специализируются на обслуживании представителей национальности хуэй, но также привлекают своими известными блюдами и другие национальности. -0-

-0-