Традиционно в питании китайцев главные продукты питания --- хлебные злаки, подсобные продукты питания --- овощи, а также они едят немного мяса. Потому что главным способом экономического производства на Великой Китайской равнине является производство сельского хозяйства.

В древнем Китае люди брали лекарственные средства у природы и создали оригинальную китайскую медицину и фармакологию, а также тесно связанную с ними систему питания. Лекарственные средства могут находиться в пище, и пища становится полезной. В народе говорят: "Нет лучшего лекарства, чем здоровая пища". Диетотерапия широко распространялась не только в древнем Китае, но и в современном обществе.

Диетотерапия означает правильное применение пищевых продуктов в качестве лекарства. В Китае почти всем известны методы профилактики и лечения болезней с помощью обычных овощей и пищевых продуктов. Если кто-то в семье простудился, то следует нарезать ломтиками имбирь и лук, а затем сварить их вместе с "красным" сахаром. Такой отвар очень полезен от кашля, он хорош для горла и при простуде и, как говорят китайские врачи, это прекрасное потогонное и жаропонижающее средство. Обычно чтобы поддержать здоровье, надо есть имбирь утром, а редьку вечером. Соль, уксус, имбирь, лук, чеснок и другие приправы тоже обладают лечебными свойствами и имеют эффект лекарственных средств.

Потребление в пищу цветов и растений – это одна из составляющих диетотерапии. Так называемое "кушанье из цветов" означает превращение цветов в съедобные блюда. В Китае насчитываются более тысячи видов цветов, а в северном Китае произрастает более ста видов съедобных цветов; в пров. Юньнань, что расположена на Юго-западе Китая, количество съедобных цветов составляет более 260 видов.

Есть цветы, которые лечат некоторые заболевания, а более всего употребляются в пищу для поддержания здоровья людей, особенно женщин. Например, роза – символ любви – полезна для активизации кровообращения и эффективна в косметологии; рыба и цветы персика, приготовленные вместе, а также креветки с овощами помогают активизировать "ци" и кровоток, т. е. повышают тонус и укрепляют желудок и селезенку. Касаясь лечебного питания, госпожа Бай сказала нашему корреспонденту:

«Лечебное питание --- это прием лекарственных средств, находящихся в составе пищевых продуктов. Оно помогает лечить организм и предохранять от болезней. Методы лечебного питания передаются с древних времен и пользуются все большей популярностью среди современных китайцев. Среди повседневных продуктов и блюд в Китае к лечебным относятся: лапша, некоторые мучные блюда, суп и овощные блюда. В наши дни также появились рестораны, специализирующиеся на лечебном питании.