Ресторан "Дуивэй" известен блюдом "жареная рыба по-чунцински". Он расположен на улице Пекина, где больше всего ресторанов. На этой улице длиной всего в 1,4 тысяч метров расположились 200 с лишним ресторанов. Здесь в любое время суток очень многолюдно.

В мае 2005 года здесь появился еще один ресторан. Его открыл Чжан Цзюнь. Чем же привлекает своих посетителей хозяин ресторана Жареной рыбой по-чунцински? Вначале люди приходили ради любопытства. Но, попробовав, они стали всем рассказывать об этом необычном блюде. Эта новость быстро распространилась среди пекинцев. Теперь у входа в ресторан частенько толпится очередь желающих попробовать это необычное блюдо.

Кто же такой Чжан Цзюнь----хозяин ресторана? Вот, что он рассказал нашему корреспонденту:

"Я пекинец, коренной. Я окончил факультет английского языка в Университете иностранных языков. И хотя моей специальностью является английский язык, я больше всего люблю рисовать. По окончанию университета я нашел себе работу в одной из компьютерных компаний, где ответил за мультфильмы в интернете. А сейчас я работаю художественным директором в одной совместной фирме. Кроме того, я имею собственный фотоателье, фото-бар… а ресторан 'Дуивэй', можно сказать, это мое хобби."

Как говорит Чжан, если бы не ресторан, он был бы уже довольно богатым. Да и интересуется он больше всего компьютерной анималистикой. Зачем же он решил открыть ресторан? Об этом Чжан Цзюнь говорит так:

"Мне казалось, что это будет интересно игра. В самой начале, мы с друзьями просто не имели хорошего места, где можно было собраться. Потом я придумал, что можно открыть ресторан. С одной стороны, я могу показать свои способности в незнакомой отрасли, а с другой, он станет местом встречи с друзьями. Вот это и стало причиной появления ресторана."

А рыбу, в качестве главного блюда своего меню, он выбрал после того, как увидел в интернете рассказ о жареной рыбе по-чунцински. Дело в том, что его мать родилась и выросла в городе Чунцин и Чжан Цзюнь с детства любил блюда, приготовленные по-чунцински. Он решил, что эта рыба будет пользоваться спросом у пекинцев. Чжан специально слетел в Чунцин, чтобы еще раз посмотреть, как ее готовят местные жители. Он сразу пригласил отличного повара и привез его в Пекин. После открытия ресторана "Дуивэй" Чжан Цзюнь создал специальный сайт в интернете с тем, чтобы рассказывать пекинцам об особенностях чунцинской кухни. Это тоже увеличило число посетителей ресторана.