Пекин - столица Китая. Но это не только политический и культурный центр страны. Это город, где можно отведать многие яства и деликатесы страны, также блюда кухни различных стран мира. Например, ресторанов, где готовят блюда европейской кухни, в Пекине не один десяток.

Недавно в Пекине прошел Третий международный фестиваль европейского кулинарного искусства. Его проведение, без сомнения, будет способствовать популяризации европейской кухни в Пекине накануне Олимпийских игр 2008 года. В фестивале приняли участие представители примерно 200 китайских и иностранных ресторанов, а также несколько десятков торговых и кулинарных организаций Мексики, Франции, США, Таиланда и других стран и регионов мира.

В настоящее время в Пекине имеется более 1300 ресторанов, где кухню попробовать не только российские или французские блюда, но и блюда Южной Кореи, Японии, Вьетнама и Африки. Можно сказать, в Пекине есть кухня на любой вкус.

Когда речь заходит о европейской кухни, то китайцы сразу называют ресторан "Лаомо" – пекинский ресторан "Москва". Этот ресторан имеет давнюю историю и пекинцы относятся к нему как к своему близкому другу. Он находится на территории Пекинской выставки. Его открыли в 1954 году. Величественное здание ресторана построено в стиле монументальной архитектуры 50-ых годов. В ресторане подают, главным образом, блюда российского императорского дворца. Когда-то многие любители европейской кухни специально приходили в ресторан "Москва", чтобы отведать блюда настоящей русской кухни. Он возвращает посетителей в романтичное прошлое. В 50-60-е годы прошлого века ресторан "Москва" был мечтой многих китайских любителей европейской кухни. В 70-80-е годы прошлого века ресторан "Москва" давал людям возможность, как бы вернуться в прошлое. Сегодня ресторан "Москва" имеет для китайцев эпохальное значение.

Несколько лет назад в Пекине появился ресторан "Киев". Сегодня он известен многим. Хотя он находится далеко от центра, однако посетителей здесь много. Здесь не только можно попробовать украинские блюда, но посмотреть выступления артистов Украины.

Ресторан "Киев" заполнен людьми. Смех разговора, песни. Вот группа женщин подхватывает песню, что поют украинские артисты, они фотографируются с ними. Наш корреспондент поговорит с некоторыми гостями. Оказалось, почти все они когда-то учили русский язык. И поэтому они выбрали этот ресторан для первой встречи за 40 лет после окончания школы. Здесь они могут послушать любимые песни, что пели в пятидесятые годы. Госпожа Сюй Айцинь ныне работает в США. Сегодня она встретилась со своими школьными подругами. Она взволнованно говорит:

"Мы росли под эти песни. В школе я была ответственной за русский язык. Тогда все мы умели петь русские песни и очень любили их. Сегодня мы собрались здесь, чтобы вспомнить нашу юность".

Ресторан "Максим" хорошо известен пекинцам, предпочитающим настоящую французскую кухню. Сеть этих ресторанов известна в разных странах вот уже почти сто лет. Его основателем был знаменитый кутюрье Пьер Карден. В Пекине он появился в 1983 году и был первым фешенебельным рестораном в Пекине после проведения политики открытости и реформ. Оригинальный французский интерьер, классические подвесные лампы, прекрасные копии известных французских мастеров, комфорт создают иллюзию французского дворца 19-го века. Даже фотографии, висящие на стенах такие же как в ресторане в Париже. Уют, атмосфера, прелестная музыка, официанты во фраках, все это позволяет ощутить культуру французской кухни. Директор ресторана Хэ Гуанъинь сказал:

"Мы готовим здесь настоящие французские блюда. Мы даем нашим гостям, как иностранцам, так и китайцам, возможность отведать настоящие французские блюда. Все наши рестораны, находящиеся в Пекине, сохраняют традиционное кулинарное искусство Франции".

В первое время после открытия ресторана "Максим" 70 процентов посетителей были иностранцы. Сегодня 70 процентов посетителей китайцы. И все же европейская кухня для простых китайцев это - большая роскошь. За последние 10 лет в Пекине открылось немало ресторанов, которые доступны простым китайцам. Например, "Байваньчжуанюань". С 1998 года эта компания уже открыла 16 филиалов в Пекине и планирует открыть еще 61 до 2008 года. Ныне повсюду, в метро, в универмагах, закусочных и буфетах, можно купить гамбургер и сэндвич. Все это предоставило китайцам возможность пробовать европейские блюда, познакомиться с европейской кулинарной культурой. Главный директор компании "Байваньчжоунъюань" Чэнь Лицунь сказал:

"Мы готовим многие европейские блюда. И люди могут таким образом познакомиться с европейской культурой. Сегодня европейская кухня в Китае становится популярной. Наша главная задача состоит в том, чтобы не только познакомить китайцев с европейской кухней, но и чтобы они полюбили ее".

В ресторанах, открытых компанией Байваньчжуанюань", можно познакомиться и с винной культурой Португалии, и с историей кругосветных путешествий, попробовать мексиканскую кухню и т, д.

В последние годы в Пекине в моду входит японская и южнокорейская кухня. На одной только улице в пекинском районе Чаоян находится несколько десятков ресторанов японской кухни. А всего в Пекине их более 200. Немало пекинцев полюбили японские суши, хашими, разные закуски, которые очень похожие на китайские блюда. В ресторанах японской кухни прекрасное обслуживание. Здесь можно попробовать разные японские блюда, хорошо провести время в уютной и комфортабельной обстановке. Есть в Пекине и южнокорейские рестораны, где главным блюдом является барбекию, т. е. кусочки мяса, поджаренные на решётках. Особенность этих ресторанов в том, что вы жарите мясо сами на жаровне, что стоит на каждом столе.

В Пекине немало ресторанов, где готовят испанские, мексиканские, индийские, таиландские, вьетнамские и итальянские блюда. Сегодня, когда уровень жизни китайцев с каждым днем становится все выше, европейская кухня, позволяет китайцам познакомиться с культурой зарубежных стран. Посещение европейских ресторанов может являться даже из показателей качества жизни людей. Председатель Пекинской ассоциации европейской кухни господин Чэнь Лицунь сообщил недавно, что, с учетом того, что в 2008 году в Пекине пройдут Олимпийские игры и в Китай приедут сотни тысяч зарубежных гостей, его ассоциация заявила о своей готовности оказать помощь иностранным инвесторам в открытии новых ресторанов европейской кухни. Уже известно, что посол Мексики в Китае договорился с Пекинской ассоциацией европейской кухни об открытии в Пекине нового ресторана с настоящей мексиканской кухней. -0-