Слово "Цюаньцзюйдэ" для многих означает "утку по-пекински. " Действительно, история пекинской утки прошло связана с "Цюаньцзюйдэ. " Можно сказать, что история Цюаньцзюйдэ, это-- история утки по- пекински. Есть три ресторана "Цюаньцзюйдэ": на улице Цяньмэнь дацзе, на улице Хэпинмэнь и на улице Ванфуцзин. Ресторан на улице Цяньмэнь —это самый известен и самый первый в Пекине ресторан утки по-пекински .

Жареная утка «по-пекински» в «Цюаньцзюйдэ» -- блюдо, приготовленное в строгом соответствии со старинным рецептом. Утка не должна быть старше 100 дней, ее вес не должен быть меньше 2,5 кг. Готовая утка имеет золотистый цвет, мясо очень вкусное и нежное—жирное, но жир не чувствуется. Все ходят сюда поесть именно "утки по-пекински"

Пекинская жареная утка – это самое знаменитое блюдо в Пекине.

Жаренная по-пекински утка являет собой такой огромный "соблазн" еще и потому, что трапеза из пекинской утки—это тоже искусство.

Утка по-пекински известна не только в китайской столице, но и за рубежом. Иностранцы говорят: «Тот не был в Пекине, кто не взобрался на Великую стену и не отведал утки по-пекински». «Цюаньцзюйдэ» посетили главы государств и официальные лица из более чем 200 стран мира. Экс-президент США Никсон во время своей экскурсии по Пекину составил такое впечатление: "Не молодец тот, кто не побывал на Великой китайской стене?а тот, кто не отведал утки по-пекински, испытает огромное сожаление". Одним словом, утка по-пекински не только вкусна, но интересен и сам процесс еды, радость неожиданных ощущений, испытанных в процессе еды. Люди не только пробуют пекинскую утку, но и узнают культуру и историю этого блюда.

-0-