скачать аудиофайл

Здравствуйте, уважаемые слушатели! Очень рад встретиться с вами вновь в программе «Почтовый ящик». Меня зовут Вячеслав Задворных. На днях мы получили письмо от нашего слушателя из столицы Белоруси Минска Валерия Луговского. В письме он делится своими впечатлениями от просмотра очень популярного в Китае телесериала - «Китай на кончике языка».

«Может быть, - пишет Валерий, - это будет интересно многим слушателям. Дело в том, что мне очень нравится раздел на российском сайте МРК «Китайская кухня». Пытаясь найти дополнительную, более подробную информацию на эту тему, я случайно обнаружил на сайте пропущенный мной выпуск «Почтового ящика» за прошедший август, посвященный документальному фильму-сериалу "Китай на кончике языка" и, по данной Вами подсказке, попытался бегло просмотреть его на ютубе с английским субтирами.

Заодно ознакомился со ссылками на этот фильм в Глобальной Сети. Кстати, нашел очень любопытную статью "О китайской культуре через фильм «Китай на кончике языка»".

Пока выскажу только первые впечатления от просмотренных кадров сериала: это - красота! Какие виды и ландшафты, сколько энергии и красок, сколько любви и силы, сколько неведомого, какая преданность традициям, прошедшим испытание временем!

И как умело используют создатели сериала такой распространенный, естественный, убедительный и мощный историко-культурный ресурс, каким является национальная кухня. Молодцы!»

Спасибо, Валерий, за письмо, за ваши эмоциональные комментарии. Напомню, что эфир программы «Почтовый ящик», о которой вы пишете, состоялся 21 августа 2012 г.

Да, действительно сериал «Китай в кончике языка» был очень популярным в Китае. Но с этого года очень актуальной темой в стране стала расточительность по отношению к еде и сокращение пищевых отходов. Только по официальным данным, ежегодно в Китае выбрасывается 8 млн тонн еды стоимостью 300 млрд юаней (почти 48 млрд долларов). Количество остатков пищи в ресторанах по всей стране является достаточным, чтобы ежегодно кормить 200 млн человек!

Поэтому буквально с начала этого года в стране началась целая кампания по борьбе с оставляемыми остатками еды. Лично генеральный секретарь ЦК КПК Си Цзиньпин призвал официальные органы придерживаться умеренного стиля жизни, решительно выступать против излишеств и экстравагантности и напомнил о хорошей китайской традиции трудолюбия и бережливости.

Особенно актуально это в дни празднования Нового года по лунному календарю, когда обильные застолья - непременный атрибут главного китайского торжества. Да, поесть китайцы любят со вкусом, и совсем не зря китайская кухня считается одной из самых изысканных в мире. И поесть много. Любое застолье, даже не самое пышное, просто семейный обед в ресторанчике - это непременно масса блюд. Китайцы, приглашая гостей (чаще в ресторан, домашние застолья не практикуются), считают своим долгом заказать излишек блюд, чтобы показать радушие, а заодно и избежать подозрений в скупости. Блюда в китайских ресторанах не порционные. Это тоже является причиной того, что заказывают больше, чем могут съесть: с одной стороны, нелегко точно рассчитать объем пищи, с другой - хочется попробовать как можно больше разных блюд. Впрочем, многие рачительные едоки забирают с собой остатки в специальных пищевых контейнерах. В Пекине, к примеру, по статистике таких едоков 80 процентов, остальные 20 процентов оставляют остатки пищи в ресторане. По мере роста благосостояния многие китайцы перестали "мелочиться". А уж после официальных банкетов так и вовсе столы остаются заполненными дорогими и высококачественными продуктами: во-первых, на таких обедах уж точно не экономят, во-вторых, люди много говорят и просто не успевают как следует поесть. Отчасти, обвинить в заказе большего, чем требуется количества блюд, можно и рестораны, в которых порции очень большие, а понятие «половина порции» и вовсе отсутствует. И только на волне борьбы за бережливость несколько известных пекинских ресторанных брендов, в общей сложности 750 ресторанов, накануне Нового года по лунному календарю объявили о том, что будут предлагать половинки порций. О новом предложении уведомляют табличками на столах и плакатами на стенах. Некоторые эксперты предлагают поощрять тех, кто съедает всё из заказанного или забирает остатки с собой. Например, скидочными купонами: и клиенту хорошо, и ресторану, в который люди, скорее всего, вернутся еще раз. Инициативу похвалил сам министр коммерции Чэнь Дэмин, назвав такие методы "эффективными и заслуживающими поощрения и внедрения". Министр призвал организации общепита выдвигать больше идей насчет того, как снизить ненужный расход пищи. В Китае известно стихотворение «Сочувствие крестьянину», написанное в период династии Тан. Его главная мысль в том, как важно дорожить пищей, добытой нелегким трудом крестьянина. «Крестьянин каждый колос лелеет, потому что он пропитан его потом. Не знаешь, о том ты, что в яствах на блюде твоем. В его каждой крупинке страданье и горечь труда».

Впрочем, проблема нерационального использования пищевых продуктов актуальна не только для Китая. В целом на планете ежегодно выкидывается от одной трети до половины всех продуктов питания. Это при том, что в 2010-2012 гг. на Земле хронически недоедали 870 млн. человек. Продовольственная программа ООН уже начала глобальную кампанию по более экономному отношению к еде и сокращению пищевых отходов. Думается, своей цели она достигнет только тогда, когда каждый человек начнет даже не экономить на еде, а просто более рационально относиться к ней, не покупая и не заказывая лишнего, не выкидывая без раздумий, то, что еще можно использовать. Ведь у каждого из нас в доме есть холодильник.

На этом, уважаемые слушатели, программа «Почтовый ящик» подошла к концу. Мы, как всегда, ждем от вас писем с пожеланиями и предложениями. В заключение предлагаю послушать песню, в которой поется о нелегком крестьянском труде. Всего вам доброго и до встречи!