Здравствуйте, уважаемые слушатели! Очень рада встретиться с вами вновь в программе «Почтовый ящик». Я �? ведущая Мария.

Дорогие друзья! На днях мы получили письмо от Аллы Ивановой, в котором она пишет: «Я очень люблю китайскую кухню, поэтому вместе с друзьями часто хожу в китайский ресторан». Мария просит рассказать о традициях китайской кухни. Думаю, среди слушателей найдутся те, кого эта тема тоже интересует, поэтому в сегодняшней программе мы решили рассказать об этом подробнее.

Китайская поговорка гласит: «Еда �? лучшее лекарство» В Поднебесной в высшей степени серьезно относятся к этим словам, настолько серьезно, что на правильное питание и на лечебные свойства продуктов обращают особое внимание. Блюда китайской кухни считаются одними из самых полезных и вкусных в мире. Этими качествами они обязаны трёхтысячелетней истории развития страны. Даже китайцы, не слишком хорошо обеспеченные материально, стараются готовить пусть не изысканную, но полезную пищу, а стол состоятельных людей отличается большим разнообразием продуктов, приправ и различных деликатесов.

Китайцы хорошо понимают, что от правильного и рационального питания зависит качество и продолжительность жизни человека. Поэтому превратили еду в подлинный культ, утонченное искусство и источник самого чистого наслаждения, которое при умном к нему отношении может вполне совмещаться с пользой. Еда для китайцев - не только необходимость и ритуал, но и в полном смысле слова праздник, и, как всякий праздник, она способна всякий раз доставлять особенные, неповторимые удовольствия.

Китайцы в течение веков сформировали традиции национальной кухни, практически для каждого совершаемого действия есть свои правила, определён порядок трапезы, установлено соответствие между разными кушаньями и обрядами, праздниками, поводами к угощению.

Традиции китайской кухни проявляются при встречах с родными, близкими людьми, друзьями, коллегами. Например, когда у кого-то происходит важное событие - рождение ребёнка или покупка новой квартиры, друзья поздравляют, приходят с подарками, а хозяин готовит обильное угощение. У бизнесменов тоже принято проводить деловые встречи и переговоры за столом. Совместные трапезы способствуют успешному совершению сделок.

В зависимости от существующих в разных районах страны обычаев угощение имеет свои особенности. В Пекине ни одна праздничная трапеза не обходится без лапши, которая символизирует долголетие. Говорят, что никогда нельзя ее ломать и подрезать, чтобы не укоротить свою жизнь. Если гость остаётся ночевать, то ему готовят пельмени. Это знак особого расположения и гостеприимства. Навещать родных и близких принято с подарками «цзинбацзянь», что в переводе на русский �? «восемь видов выпечки». В некоторых южно-китайских городах хозяин, встречая гостя, сначала предлагает ему чай, сахар, затем подаёт выпечку, несколько варёных яиц или угощают «няньгао», - приготовленными на пару сладкими «пирожными» из клейкого риса, а затем уже готовит обед. В восточном городе Цюаньчжоу +на десерт гостей угощают фруктами, среди которых обязательно должны быть мандарины. Дело в том, что на местном диалекте слова «мандарин» и «счастье» произносятся одинаково. Поэтому этот обычай символизирует пожелание благополучия и «сладкой» жизни.

Помимо различия в блюдах в разных районах страны различаются также традиции подачи пищи и сервировки стола. К примеру, в Пекине скромным обедом (самого низкого уровня) считается «эрбаси». Состоит такой обед из восьми закусок и восьми горячих блюд, т.е. всего их шестнадцать. На праздничных банкетах число блюд исчисляется десятками. В северной провинции Хэйлунцзян на стол обязательно подают чётное число блюд. В других местах на стол всегда ставят рыбу, символизирующую изобилие. Суп по традиции китайцы едят в конце.

Одной из самых популярных трапез является свадебная. Она состоит из обеда во время смотрин, обеда при обручении и самого свадебного пиршества. В народе всегда обращают внимание на масштабы банкета, ведь именно он говорит об уровне торжества.

В эфире программа «Почтовый ящик». Мы продолжаем Сейчас на очереди страничка - «Ваши музыкальные пожелания», с вами по-прежнему я - ведущая Мария.

Друзья! По просьбе слушателя Дмитрия Иванова из Туркменистана, в сегодняшней программе мы немного расскажем о китайском певце Се Тинфэне (谢霆�?) и послушаем в его исполнении песню «Прогулка с любовью» (边走边爱).

Се Тинфэн (谢霆�?) родился в 1980 году в Сянгане. Затем вместе с родителями переехал в Канаду. Он с детства мечтал стать певцом и в 1996 году начал свою карьеру на этом по́прище. Со временем многие крупные звукозаписывающие компании захотели с ним сотрудничать. В 1997 году певец выпустил свой первый музыкальный диск «My Attitude» и получил за него несколько наград. Но славу Се Тинфэну принесли не только песни, но и работа в кино. Он снялся более чем в 20 фильмах, на его счету есть награда «Лучший артист года». Сегодня в его исполнении прозвучит песня «Прогулка с любовью». С этой песней Се Тинфэн стал одним из лауреатов конкурса «Песня года 2003». В ней поется о любви. Твоё появление во сне для меня, как - яркая лампочка, которая светит перед глазами. Но я просыпаюсь и всё исчезает. Это ирония судьбы, но любовь к тебе �? это смысл соей жизни. Хотя я знаю что, мои чувства не трогают тебя и всё же надеюсь, что когда-нибудь ты ответишь мне взаимностью. У нас два выхода: расстаться или быть вместе.

А сейчас послушаем эту песню.

Уважаемые радиослушатели, на этом мы заканчиваем сегодняшнюю программу «Почтовый ящик», я - ведущая Мария прощаюсь с вами! Всего доброго и до встречи!