Внимание! Для прослушивания передач МРК вы можете использовать проигрыватель Media Player

Здравствуйте, уважаемые слушатели! Очень рад встретиться с вами вновь в программе «Почтовый ящик». Меня зовут Вячеслав Задворных.

Друзья! Китай – родина чая. Чайная культура - драгоценное достояние китайской нации как на материальном, так и на духовном уровне. В последние годы в Пекине рынок чая динамично развивается. Чтобы придать новый импульс его развитию и предоставить площадку для сотрудничества производителей чая и тех, кто занимается его сбытом, с 11 по 13 мая в Сельскохозяйственном выставочном центре столицы прошла Вторая международная выставка чая и чайной церемонии. Напомню, первая подобная выставка успешно прошла в Пекине в минувшем году. В ней приняли участие более 200 предприятий из 11 стран и регионов мира, в том числе из Индии, Республики Корея, Шри-Ланки, Малайзии, Тайваня, Сянгана и других. Выставку посетили более 20 тысяч гостей. На сегодня Китай является мировым лидером по производству чая и крупнейшей страной-потребителем этого напитка. В Пекине и близлежащих крупных городах с большой численностью населения хорошо развита экономика, поэтому отмечается высокий рост потребительской активности. В этом районе, исторически считающимся лидером по потреблению цветочного чая, неуклонно растет спрос на все известные его сорта.

О важной роли чая в жизни китайцев говорит и Международная профессиональная выставка индустрии чая и чайной культуры, которая проводится в Китае дважды в году, в мае и октябре. В этом году ее весенняя часть состоялась в Шанхае с 18 по 21 мая. Покупателям были представлены традиционные и новые сорта чая, принадлежности и аксессуары для чайной церемонии, сопутствующие товары, оборудование для обработки, фасовки и упаковки чая, технологии его хранения, приборы контроля качества и многое другое. Помимо великолепных чайных церемоний и дегустации лучших сортов чая, посетители приняли участие в форуме по чайной индустрии, конференции по инвестициям в чайную промышленность, образовательных семинарах, конкурсах на лучший чай и дизайн чайной упаковки и других специальных мероприятиях. Выставочная площадь в этом году составила 30000 кв. м.

Уважаемые слушатели! В Китае проживает 56 национальностей, каждая из которых имеет свои неповторимые обычаи и традиции, в том числе и по части приготовления чайных напитков. В одной из программ мы уже рассказывали о традиции чаепития у монголов. Они добавляют в чай соль, сахар, пряности и заваривают его молоком. Монголы полагают, что настоящий чай с молоком должен быть одновременно соленым и сладким. Такой чай, по их мнению, очень калориен и содержит много питательных веществ, необходимых человеческому организму. Монгольские девочки уже с детства начинают учиться у мам технологии приготовления такого чая, жить без которого монголы просто не могут.

Традиции Древнего Ки­тая оказали влияние на формирование чайной церемонии в Японии и в Корее. Во время правления династии Тан Китай достиг вершины всестороннего развития. Соседние страны стали уделять особое внимание китайской культуре, в частности, чайной культуре. Японские монахи, прожившие несколько лет в китайских монастырях, стали ревностными почитателями и лю­бителями этого напитка. Они привезли китайский чай на родину и поста­рались сделать все, чтобы он как можно быстрее завоевал страну. Кроме того, они, вероятно, хорошо знали технологию производства и приготовления чая, зародившуюся в буддийских монастырях, а также были знакомы с чайным китайским ритуалом. Но следует отметить, что с самого начала своего возникновения чайный ритуал в Японии носил более религиозный характер, чем в Китае. Именно в этот период церемониал чая становится особенно популяр­ным среди аристократов и горожан, постепенно приобретая все более светский характер: в чайных домиках — образцах небольшого крестьянского дома под соломен­ной крышей — гейш обучали искусству чайного этикета и даже проводили чайные турниры с вручением призов. Чаепития бедного люда были более скромными и на­зывались «чайными собраниями».

Знакомство жителей западных стран с полезным для здоровья чаем состоялось гораздо позже. Они в первый раз попробовали этот янтарный напиток в 16 веке и сразу полюбили его. Поначалу чай продавался в аптеках как лекарство, что и соответствовало первым описаниям его свойств. Но кто-то добавлял в него сахар и имбирь. Так или иначе, чай входил в употребление, европейцы научились ценить его вкус и аромат, однако из-за большой разницы с азиатскими странами в культуре и менталитете жители западных стран, похоже, не стремились глубже узнать душу чая, постичь премудрости чайной церемонии, в которой каждая деталь имеет свое особое, непов­торимое значение. Европейцы поместили чай на полках рядом с кофе, стали пить его вместе с сахаром и молоком. В наше время на Западе широкое распространение получили чайные пакетики, содержимое которых – мелкие чаинки, получаемые в чайном производстве, т.е. пыль. Безусловно, истинные любители чая предпочтут листовой чай, если они не очень торопятся. При приготовлении китайского чая необходимо соблюдать традиционную технологию, которая - весьма ответственная процедура.

Важно все: сколько чая добавить, что добавить сначала, а что потом - всё оказывает влияние на его вкус. Основная цель чайной церемонии - раскрыть аромат и вкус чая, а здесь спешка ни к чему. Спокойное состояние духа - непременное условие церемонии. Маленькая изящная посуда, замысловатые предметы чайной утвари, тихая музыка создают особую атмосферу церемонии.

Вы слушаете рубрику «Почтовый ящик». Мы продолжаем. И сейчас перейдем к письмам наших слушателей, в которых они делятся своими впечатлениями от последнего номера журнала «Дыхание Китая». Пользуясь случаем, хочу напомнить вам, уважаемые слушатели, что сейчас журнал «Дыхание Китая» выходит раз в квартал как приложение к «Российской газете». Слушатель Марк из Латвии нам пишет:

«Большое спасибо всем сотрудникам редакции! 9 мая получил первый журнала «Дыхание Китая» за 2012 год. подарок празднику. С интересом читаю. Я поклонник китайского чая. Особенно люблю чай Magic Yunnan. Часто покупаю зеленый китайский чай. Поэтому, одной из первых прочитал статью чайных Пекина. Но интересны мне были строительстве жилья Китае, сохранения здоровья, приготовлении мяса Годе Дракона. Уже рассказал другу о шести рецептах здоровья. Надеюсь, при случае обсудить друзьями и другие темы журнала. Буду ждать нового номера».

А еще Марк рассказал немного о своей поездке на весеннюю загородную дачу.

«У нас в Риге немного потеплело. начинают цвести фруктовые деревья сирень. Был эти выходные даче у друга. Видел яблони вишни, помогал разрежать, отрезать сухие ветки. что этом году будет хороший урожай яблок. ещё неустойчивая. Позавчера опять похолодало. Латвии настоящая летняя погода установится только июне».

Марк, мы вам по-доброму завидуем. Мечта каждого городского жителя – выбраться на природу. Мы желаем вам хорошего настроения и здоровья!

Андрей Попов из Иркутской области также написал нам письмо с впечатлениями о новом номере журнала «Дыхание Китая»:

«3 мая получил на почте конверт, в котором обнаружил газету «Дыхание Китая». Прежде всего, хочу отметить, что мне было непривычно увидеть хорошо знакомый журнал в формате газетного издания. По поводу объединения «Российской Газеты» и журнала «Дыхание Китая»: я считаю, что это не совсем правильный шаг, и «Дыхание Китая» могло бы создать свой собственный бренд. К содержанию газеты у меня нет претензий, а вот упаковка у российских полиграфистов оставляет желать лучшего - черный полиэтилен ассоциируется у меня с ритуальными услугами. Я уже привык к бежевому конверту, который обычно получал от Вас. Наверное, это будет моё пожелание к редакции «Дыхания Китая»: хотел бы, чтобы полиграфисты, которые присылают журнал, не забывали хорошую пословицу: «Встречают по одёжке».

Андрей! Мы благодарим вас за оценку и внимание к нашей работе. Но, отвечая на ваше письмо, хотим отметить, что «Российская газета» дает возможность большему количеству читателей в России и других странах СНГ познакомиться с «Дыханием Китая». Не говоря уже о том, что Москва отправляет читателям журнал сразу после его выхода из печати, что позволяет вам более оперативно получить свежий номер. Немаловажно и то, что сотрудничество с «Российской газетой» помогает нам в экономическом плане. Разве это не хорошее решение? Главное, на наш взгляд, чтобы содержание журнала не оставляло равнодушным читателей и помогало им ближе познакомиться с Китаем, его народом и культурой. В Китае популярна другая пословица: «Настоящее золото огня не боится». Мы уверены, что таким образом «Дыхание Китая» сможет привлечь ещё большее число сторонников. Конечно, мы надеемся, что вы продолжите читать журнал в новом формате, поддерживать нас, высказывать свои мысли и пожелания. Они нам очень нужны. Заранее Вас благодарим !

На этом мы заканчиваем сегодняшнюю программу. Спасибо за внимание, всего вам доброго и до новых встреч!