Продукция кыргызского коньячного завода удостоена высоких международных наград. По мнению экспертов, по вкусовым качествам она ничем не уступает известным мировым брендам. В Кыргызстане тщательно хранят традиции и совершенствуют рецептуру "солнечного напитка". Но некоторые секреты коньячного производства все же раскрыли журналистам. Подробности в следующем репортаже.

Неспешным шагом она ведет журналистов в святая святых коньячного производства. Хранительницу этих погребов Дюшекан Султангазиеву в Кыргызстане в шутку называют "Мадам-коньяк".

В хранилище завода воздух пропитан коньячным ароматом. Именно здесь происходит долгий, требующий особого умения и мастерства, процесс изготовления «солнечного напитка». У "Мадам- коньяк" свои методы и рецепты, благодаря которым сегодня о кыргызском коньяке знает практически весь мир.

Дюшекан Султангазиева, Главный специалист коньячного производства Кыргызстана:

"Образуют этот вкус незабываемый, этот букет неповторимый, такого в природе нет. И вот настоящий коньяк. Самая старая бочка у нас 43 года, здесь написано, с 1968 года."

Сейчас здесь тысяча дубовых бочек, в которых хранится и дожидается своего часа коньячный спирт. Температура в помещении в течение всего года не должна превышать 25-ти градусов. В хранилище нельзя громко говорить и уж тем более смеяться. "Мадам- коньяк" утверждает, что у каждой бочки свои характер и душа, и к ним нужно относиться, как к живым существам.

Дюшекан Султангазиева, Главный специалист коньячного производства Кыргызстана:

"Они каждый сами по себе уникальные, как и люди, разные. Поэтому они, как мои дети. Я их никогда не оставлю, наверное. Ну, я всем говорю, тишину и покой любят мои бочки, а если что-то не устраивает, начинают плакать. Вот это слезы моих бочек."

Каждая бочка-хранилище имеет свои уникальные свойства. Одна может наделить спирт ореховым вкусом, другая - шоколадным, третья- придает уникальный цвет, четвертая - букет ароматов. Возраст спирта определяется количеством лет, проведенных в бочке. Эксклюзивный коллекционный коньяк «Энесай», 20-летней выдержки, является особой гордостью коньячного завода. Насладиться его тонким ароматом Дюшекан Султангазиева предлагает наверху - в дегустационном зале.

Сейчас на заводе производят 14 марок коньяка. Почти все они были удостоены высоких наград на различных международных конкурсах.