Всё о здоровье человека
В китайскую еду перестали добавлять алюминий
  2015-07-31 10:57:14     Международное радио Китая
  

скачать аудиофайл

Дорогие радиослушатели, в эфире программа «Всё о здоровье человека». У микрофона ведущая Ван Юй.

?? На днях по инициативе Госкомитета КНР по делам здравоохранения, народонаселения и планового деторождения, 5 правительственных ведомств совместно обнародовали документ о регулировании сфер использования пищевых добавок с содержанием алюминия при изготовлении пищевых продуктов. Такие, как пампушки, кексы, а также разных видов чипсов и т. д.

Повышенное содержание алюминия обнаружено в таких продуктах, как соленые медузы, чипсы, лапша из крахмала, пампушки и т.д. Алюминий, содержащийся в пище, получается, главным образом, из добавки с содержанием алюминия. Чипсы оказались главным источником избыточного алюминия для детей. О вреде чипсов говорит тот факт, что современные производители в хрустящее лакомство добавляют усилитель вкуса глутамат натрия, различные синтетические и натуральные ароматизаторы, придающие чипсам вкус рыбы, колбасы, жареного лука и т.д. В последние годы СМИ Китая неоднократно давали информацию о том, что пищевая добавка с содержанием алюминия может провоцировать старческое слабоумие. Это обеспокоит множество людей.

«Я люблю чипсы, однако папа и мама не разрешают мне часто их есть».

?? «Я не часто потребляю чипсы именно потому, что в них содержится много алюминия. У нас все чаще фиксируются случаи старческого слабоумия. Скорее всего, причиной тому ? рост числа продуктов с высоким содержанием алюминия».

?? «Я не знаю о том, какой вред несет алюминий. Но от продуктов с его высоким содержанием отказываюсь».

?? Какой вред наносит алюминий здоровью человека? Данные, государственного центра по оценке рисков пищевых продуктов, показывают, что старческое слабоумие в определенной степени связано с чрезмерным содержанием алюминия в организме. Однако совместная комиссия специалистов по пищевым добавкам из Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН и ВОЗ, опираясь на ныне имеющие данные научных исследований, считает, что впитывание алюминия из пищи не может быть причиной возможного заболевания старческим слабоумием. Помощница руководителя государственного центра по оценке рисков пищевых продуктов, госпожа Ли Нин по этому поводу говорит:

«Потребление нормальной пищи точно не вызывает переизбытка алюминия в организме. Действительно, была информация о связи между алюминием и здоровьем человека, о том, что алюминий может вызвать старческое слабоумие. Правда и то, что авторитетные международные организации не смогли найти доказательств о существовании непосредственной взаимной связи между чрезмерным впитыванием алюминия и старческим слабоумием».

Итоги научных исследований показывают, что алюминий может снижать физические и умственные способности человека, негативно влияет на умственное развитие детей, на способность размножения у мужчин и нормальное развитие зародыша. Алюминий может также вредит опорно-двигательной системе, вызывая снижение плотности костей и т.д. Младший научный сотрудник государственного центра по оценке рисков пищевых продуктов Ма Нин по этому поводу говорит:

«Вред алюминия заключается в том, что его переизбыток в организме угрожает развитию нервной системы человека, в том числе -- мозга. Но, это происходит только при условии, если в организм попадает больше 2 миллиграмм на килограмм веса в неделю. Если эта норма превышается редко, ваше здоровье не будет под угрозой».

?? Согласно нормам, разработанным совместной комиссии специалистов ООН и ВОЗ, безопасный порог впитывания алюминия ? 2 миллиграмма на каждый килограмм веса человека. Это значит, что человек весом 60 килограммов будет вне опасности, если за неделю он потребляет пищи, в которой содержится не больше 120 миллиграммов алюминия. Это эквивалентно тому, если съесть 5 больших жареных пончиков.

? Государственный центр по оценке рисков пищевых продуктов провел исследования по вероятной угрозе алюминия, содержащегося в пище. Итоги этой работы показывают, что в Китае средний уровень алюминия, содержащегося в пище, ниже норм совместной комиссии специалистов ООН и ВОЗ. Однако, дети младше 14 лет, а также взрослые люди, которые много потребляют пищу, содержащую больше алюминия, впитывают больше алюминия. У них больше риска для здоровья.

?? С целью защиты здоровья населения, по инициативе Госкомитета КНР по делам здравоохранения, народонаселения и планового деторождения, 5 правительственных ведомств совместно обнародовали документ о регулировании сфер использования пищевых добавок с содержанием алюминия. Согласно этому документу, начиная с июля сего года, в ходе изготовления таких пищевых продуктов, как пампушки, кексы, а также разные виды чипсов, использовать добавки с содержанием алюминия нельзя. Вот что говорит госпожа Ли Нин:

«Мы заметили, что до сокращения сфер использования пищевой добавки с содержанием алюминия подобная добавка может использоваться при изготовлении разных видов чипсов. Чипсы ? излюбленное лакомство детей. Данные статистики показывают, что главным источником алюминия для детей являются именно чипсы. Согласно документу по регулированию сфер пищевой добавки с содержанием алюминия, будет запрещаться использование подобной добавки для изготовления детских продуктов, в частности, чипсов. Это значительно снизит риск чрезмерного впитывания алюминия у детей».

Поскольку добавка с содержанием алюминия играет незаменимую роль для усиления вкуса и др. эта добавка все же может использоваться в изготовлении ряда продуктов. Чжан Цзяньпо ? сотрудник из государственного центра по оценке рисков пищевых продуктов. Он говорит:

«С точки зрения пищевой безопасности, мы сделали регулирование сфер использования этого вида добавки, с точки зрения кулинарной традиции и получения специального эффекта подобная добавка все же может быть использована в изготовлении ряда продуктов. Это необходимо. Это уже ? кулинарная традиция».

? Предполагается, что уровень потребления алюминия у населения КНР будет значительно снижаться, благодаря воплощению в жизнь решения о сокращении сфер использования пищевой добавки с содержанием алюминия.

Дорогие радиослушатели, на этом мы заканчиваем очередную передачу «Всё о здоровье человека». Мы ждем вас в Интернете на веб-сайте русской службы Международного радио Китая. Адрес русскоязычного портала МРК: russian.cri.cn. Адреса блогов русской службы МРК: e.weibo.com/crirus, а также: vk.com/crirussian. Посетите его, и вы сможете не только послушать все наши радиопередачи, но и найти много интересной информации о Китае. Спасибо за внимание, до новых встреч в эфире!

-о-

[  Распечатать ][  Отправить другим ][  На первую страницу ]
Другие новости по теме
Прокомментировать
© 2011 CRIrussian.ru.  «Международное радио Китая». Все права защищены.