Способ приготовления фужу довольно прост: свежий соевый творог режут кубиками и оставляют на 2-3 дня с плесневыми грибами, пока на поверхности доуфу не появится слой плесени (в домашних условиях этого добиваются, оставляя доуфу на более длительный срок, около 10 дней, без внесения инородного грибка). Затем доуфу обильно солят, приправляют и закрывают в горшках на 4-5 мес., чтобы он приобрел свой пикантный вкус и товарный вид.

Старинная поговорка гласит: «Доброе вино не нуждается в рекламе», это же относится и к фужу. Фужу в соевом соусе, что производился в лавке «Гуанхэфан» прославился на весь Китай. В 30-40 гг. поселок Шуйкоу был узловым торговым пунктом для коммерсантов из Гонконга и Макао. В свободное от торговых дел время люди бизнеса частенько наведывались в лавку «Гуанхэфан», чтобы полакомиться фужу.