Ингредиенты:

　На 4 порции:

　40 г сливочного масла;

　2 луковицы шалот (мелко порезанные);

　40 г сахара;

　тертый мускатный орех;

　3 ст. л. красного винного уксуса;

　3 ст. л. желе из красной смородины;

　1 кочан нашинкованной краснокочанной капусты.

　Приготовление

　Растопить масло на сковороде на среднем огне. Добавить шалот, обжарить 2-3 минуты. Добавить сахар, мускат, уксус и желе. Дать сахару раствориться, затем добавить нашинкованную капусту. Накрыть и готовить на медленном огне чуть больше часа до мягкости.